Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Perzik mousse, een simpel zomers dessert in een glaasje. Fris en licht dessertje. Met een laagje speculaas, een perziken mousse op basis van mascarpone. Afgewerkt met verse perziken

Perzik mousse

Lekker makkelijk recept voor Perzik mousse, een simpel zomers dessert in een glaasje. Fris en licht dessertje. Met een laagje speculaas, een perziken mousse op basis van mascarpone. Afgewerkt met verse perziken
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 5 glaasjes
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 4 perziken (goed rijp) + enkele extra om af te werken
  • 1 el honing
  • 1/2 citroen
  • 250 gr mascarpone
  • 75 gr poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • 200 ml slagroom
  • speculaas

Equipment

  • 5 a 6 dessert glaasjes

Method
 

  1. We beginnen met de perziken.
    Verwijder eerst de pitten van de perziken. Snij dan in kleinere stukken, maar hoeft niet te klein te zijn. Doe deze in een kookpotje samen met de honing.
    Dit zet je op een middelhoog vuur. Laat dit voor zo'n 10min zachtjes sudderen.
    Haal dan van het vuur. Doe er het sap bij van een halve citroen en mix tot een gladde saus.
    Dit laat je dan volledig afkoelen alvorens verder te gaan met de mousse.
    TIP! Dit kan je makkelijk de dag voordien al maken
  2. Eenmaal de perziken saus is afgekoeld, kan je de mousse maken.
    Doe de mascarpone in een mengkom samen met poedersuiker, vanille extract en zeste van citroen. Dit mix je tot een gladde crème.
    Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.
    Zet je mixer dan uit. Giet er de perziken saus bij en meng dit met een spatel doorheen de mousse.
  3. Voor het samenstellen van de glaasjes. Verkruimel een paar speculaas koekjes en verdeel over de glaasjes. Hierover verdeel je dan de mousse.
    Dit zet je dan voor minstens 2h (mag ook langer) in de koelkast.
  4. Vlak voor het serveren werk je de glaasjes nog af met plakjes perzik.
    Smakelijk