Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Perzik met tonijn, simpel snel zomers recept. Ideaal voor bij een BBQ - barbecue, voor bij een zomers buffet of als doordeweekse maaltijd. Fris, licht, gezond, klaar in 30min en voedzaam. Een klassieker die we extra lekker maken met groentjes, eitjes, kruiden en een lichte cocktailsaus. Heerlijke dagelijkse kost

Perzik met tonijn

Lekker makkelijk recept voor Perzik met tonijn, simpel snel zomers recept. Ideaal voor bij een BBQ - barbecue, voor bij een zomers buffet of als doordeweekse maaltijd. Fris, licht, gezond, klaar in 30min en voedzaam. Een klassieker die we extra lekker maken met groentjes, eitjes, kruiden en een lichte cocktailsaus. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 2 eieren
  • 2 blikjes tonijn (+/- 145gr per blikje) - voorkeur met olijfolie
  • 1 sjalot
  • 1/3 komkommer
  • 1/2 paprika
  • 2 grote zoet-zure augurken (optioneel)
  • perziken (vers of uit blik) 1 voor in de salade - 4 a 5 om te vullen
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 2 el bieslook (fijngehakt)
  • 1 el dille (fijngehakt)
Sausje
  • 3 el griekse yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 2 el ketchup
  • 1,5 el sweet chili saus (optioneel)
  • 1/2 citroen

Method
 

  1. Kook de eieren voor zo’n 10min zodat ze hard gekookt zijn. Leg ze dan in een kom met koud water om volledig af te koelen. 
  2. Laat ondertussen de tonijn uitlekken en doe dan in een ruime kom. Trek de tonijn in kleinere stukjes. Zet even opzij. 
  3. Vervolgens gaan we de groentjes fijnsnijden. In deze salade is het lekkerder dat deze extra fijn zijn. 
    Pel de sjalot en hak fijn
    Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snij in kleine blokjes
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes. 
    Snij de augurken (optioneel) in fijne blokjes. 
    Verwijder de pit van de perzik en snij in kleine blokjes. (in de salade gebruiken we 1 perzik - de resterende perziken zijn bedoeld om op te vullen)
    Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn
  4. Doe de groentjes, fijngehakte kruiden, ei en perzik bij de tonijn. Meng dit alvast even.
    Doe er dan de yoghurt, mayonaise, ketchup, sweet chili saus, sap van halve citroen, peper en zout bij. Dit meng je goed. Proef zeker ook even en breng verder op smaak met peper en zout. 
  5. Je kan de tonijnsalade meteen serveren. Ik vind het lekkerder als deze even heeft gestaan. Dek daarvoor de kom goed af en bewaar in de koelkast. 
    Serveer de tonijnsla in gehalveerde perziken (pit verwijderd). Of ook heel lekker in sla schuitjes. Of gewoon op een toast