Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Peren cake met chocolade, simpel en snelle cakejes. Perfect als ontbijt, tussendoortje of als dessertje bij de koffie of thee. Cake zonder boter maar op basis van yoghurt.

Peren cake met chocolade

Lekker makkelijk recept voor Peren cake met chocolade, simpel en snelle cakejes. Perfect als ontbijt, tussendoortje of als dessertje bij de koffie of thee. Cake zonder boter maar op basis van yoghurt.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 8 cakejes
Gang: dessert, gebak, Ontbijt, Tussendoortje
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 75 gr pure chocolade
  • 2 kleine peren
  • 100 gr zelfrijzende bloem
  • 40 gr amandelmeel
  • 1 tl kaneel
  • 2 eieren
  • 40 gr suiker
  • 20 ml zonnebloemolie
  • 100 gr Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)

Equipment

  • Muffin/cupcake bakvormpjes (indien metaal ook nog papieren vormpjes)

Method
 

  1. Begin met de pure chocolade in kleine stukjes te hakken. Zet even opzij.
    TIP! Zorg dat ze fijn zijn, als de stukjes te groot zijn, gaat alles naar beneden zakken
  2. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes
    Zet ook even opzij
  3. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.
    TIP! Ik gebruik siliconen cupcake/muffin bakvormpjes. Hiervoor hoef je de vormpjes niet in te vetten. Gebruik je metalen vormpjes, dan zal je deze wel eerst moeten bekleden met papieren vormpjes.
  4. Meng alvast de zelfrijzende bloem met het amandelmeel en kaneel en zet even opzij.
  5. Doe de eitjes en suiker in een mengkom. Mix dit alvast zo'n 3 a 4min op hoge snelheid zodat dit licht en luchtig wordt. Doe er dan de olie en yoghurt bij en mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid.
    Verlaag dan de snelheid van je mixer naar de laagste stand. Doe er het bloem-amandelmeel mengsel bij. Mix nog even kort
  6. Als laatste doe je er stukjes peer en chocolade bij. Dit meng je nog even kort met een spatel. Zo kan je ook de randjes nog even losmaken.
    Verdeel dan het deeg over de vormpjes. Vul ze niet helemaal tot boven omdat ze nog ietwat zullen rijzen tijdens het bakken
  7. Bak de cakejes mooi gaar en goudbruin. Reken op zo'n 25 a 30min.
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven. Laat de cakejes nog zo'n 10min in de vormpjes. Ontvorm dan en laat verder afkoelen op een rooster
    Smakelijk