Ingrediënten
Method
- We beginnen met het witloof te stoven. Verwijder eerst het harde gedeelte van het witloof. Snij dan in kleine stukjes. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met een klontje boter. Hierin stoof je het witloof aan voor zo’n 8 a 10min tot het mooi zacht en lichtjes gebakken is. Kruid ondertussen met peper en zout.
- Ondertussen kan je de gekookte ham in kleine stukjes snijden.
- Breng een ruime kookpot met water aan de kook. Hierin kook je de pastaschelpen. Reken zo’n 2min minder dan wat er op de verpakking staat. Giet dan af en laat ietwat uitlekken.
- Ondertussen zal het witloof mooi gestoofd zijn, haal van het vuur. Doe er de stukjes ham bij en meng goed. Dit zet je even opzij.
- Maak dan de kaassaus. Smelt de boter in een kookpotje of stoofpotje. Eenmaal gesmolten doe er de bloem bij en roer goed goed. Dit zal een droge massa gaan vormen. Giet er dan al roerend de melk bij en breng zachtjes aan de kook. Laat dit al roerend indikken. Zet dan je vuur uit en doe er de gemalen kaas bij. Laat deze even rustig smelten door de warmte en roer dan nog even goed. Breng de saus verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet de saus in een ruime ovenschaal
- Vervolgens gaan we de gekookte pastaschelpen opvullen met het witloof-ham mengsel. Leg de gevulde schelpen in de kaassaus. Strooi er dan nog wat gemalen kaas over.Zet dit nog voor zo’n 10 a 15min onder de ovengrill om te gratineren. Serveer dan direct