Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta salade met worst, een gezond doordeweeks maaltijd voor op je weekmenu. Een snelle salade met lekker veel groentjes (paprika, radijs, komkommer, lente-ui en rucola), stukjes worst, granaatappel, feta en lichte frisse dressing. De restjes kan je meenemen als lunch de volgende dag

Pasta salade met worst

5 van 6 stemmen
Lekker makkelijk recept voor Pasta salade met worst, een gezond doordeweeks maaltijd voor op je weekmenu. Een snelle salade met lekker veel groentjes (paprika, radijs, komkommer, lente-ui en rucola), stukjes worst, granaatappel, feta en lichte frisse dressing. De restjes kan je meenemen als lunch de volgende dag
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 3 kleine kippenworsten (of 1 grote chipolata)
  • 300 gr orzo pasta
  • 1/2 komkommer
  • 3 lent-uitjes
  • 1 paprika
  • 100 gr radijzen
  • 1 granaatappel
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 80 gr rucola
  • 150 gr feta
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Dressing
  • 3 el olijfolie
  • 2 el honing
  • 2 a 3 el citroensap
  • Peper en zout

Method
 

  1. Begin met de kippenworsten te bakken. Eenmaal gebakken, laat volledig afkoelen.
    TIP! Je kan deze ook al een dag op voorhand bakken
  2. Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. Eenmaal gaar, giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken en afkoelen
  3. Ondertussen kan je de groentjes gaan fijnsnijden.
    Snij de komkommer in kleine blokjes.
    Hak de lente-ui fijn
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en hak in kleine blokjes
    Hak de radijsjes fijn
    Haal de pitjes uit de granaatappel
    Maak de dressing door olijfolie, honing, citroensap, peper en zout te mengen.
    Snij de worsten in kleine schijfjes
  4. Meng de afgekoelde pasta met de komkommer, lente-ui, paprika, radijsjes, granaatappel pitjes, peterselie en rucola.
    Giet daar de dressing over en meng goed.
    Werk af met wat gebrokkelde feta en meng nog even.
    TIP! Je kan deze pasta makkelijk al enkele uren of dag op voorhand maken. Dek goed af en bewaar in de koelkast. Giet er eventueel nog wat olijfolie over vlak voor het serveren om het terug wat smeuïg te maken