Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta salade met spek, een heerlijk gezonde doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Dit salade is gebaseerde op de bekende BLT salade dus spek, sla en tomaat. Daarbij komt nog pasta, meer groentjes en een licht yoghurt sausje. Snel klaar, weinig werk en klaar in 30min

Pasta salade met spek

Lekker makkelijk recept voor Pasta salade met spek, een heerlijk gezonde doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Dit salade is gebaseerde op de bekende BLT salade dus spek, sla en tomaat. Daarbij komt nog pasta, meer groentjes en een licht yoghurt sausje. Snel klaar, weinig werk en klaar in 30min
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 175 gr dunne plakjes spek (gerookt)
  • 1,5 tl honing
  • 350 gr pasta
  • 250 gr kerstomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 kropsla (of rucola of andere sla mengeling)
Dressing
  • 100 gr natuuryoghurt (of griekse yoghurt)
  • 2 el mayonaise
  • 1 teentje look
  • Peper en zout

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden
    Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    Leg de plakjes spek op het bakpapier, laat ze niet overlappen. Verdeel er de honing over.
    Bak voor zo'n 8 a 10min in de oven tot deze mooi goudbruin gebakken zijn. Hou goed in de gaten dat ze niet te bruin worden.
    Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
  2. Kook ondertussen de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking.
    Eenmaal gaar, giet af en spoel onder koud water. Laat nog even goed uitlekken en volledig afkoelen
  3. Halveer de kerstomaten of snij in vieren
    Pel de ui en hak fijn
    Snij de komkommer in kleine blokjes
    Hak de sla fijn
    Maak de dressing door alvast yoghurt en mayonaise glad te roeren. Pel het teentje look en pers deze uit. Voeg toe aan het sausje samen met wat peper en zout.
    TIP! Maak het sausje al enkele uren op voorhand zo zal het sausje nog meer de smaak van look krijgen.
    Hak de afgekoelde plakjes spek in kleinere stukjes.
  4. Doe de pasta in een ruime mengkom. Voeg alle groentjes en spek toe. Meng goed
    Giet er zo'n 2/3 van het sausje over. De rest kan je er apart bij serveren. Meng nog even goed.
    Je kan de salade meteen serveren of zet deze afgedekt in de koelkast. Zo zal ie nog meer smaak krijgen
    TIP! De pasta zal tijdens het staan in de koelkast, het sausje helemaal gaan opnemen. Giet dan vlak voor het serveren de resterende saus erover om het terug ietwat smeuïg te maken.