Ingrediënten
Method
- We beginnen met het maken van de balletjes. Doe het gehakt in een mengkom. Doe er de fijngehakte peterselie bij samen met het paprikapoeder, ei, paneermeel, peper en zout. Meng dit goed en rol er balletjes van. Leg ze even op een bord en zet even opzij.
- Vervolgens maken we de saus. Ik mix dit allemaal in een blender. Of je kan alles ook in een kookpot of mengkom doen en een staafmixer gebruiken. Doe de passata in de blender samen met de mascarpone, teentjes look (gepeld), oregano en de bouillon. Mix dit tot een gladde saus. Dit zal vrij vloeibaar zijn maar dat is oke. TIP! Voor de bouillon, hiervoor doe je gewoon een bouillonblokje in een kommetje en giet er 300ml warm water over. Dit laat je even staan zodat het blokje kan oplossen.
- Verwarm de oven voor op 185 graden. Heb je net zoals mij een oven waarbij je een combinatie van hetelucht en stoom kan toevoegen. Gebruik deze functie dan. Anders kan dit ook perfect in een ovenschaal. Als de balletjes dan iets te bruin worden, dek de schotel dan even met wat aluminiumfolie.
- Neem een ruime ovenschaal. Hierin doe je de (ongekookte) orzo pasta en de kerstomaten. De kerstomaten dien je wel eerst te halveren. Giet er dan de (koude) tomaten-mascarpone saus over. Roer dit even goed door. Leg dan de balletjes in de saus. Ze mogen bovenaan nog ietwat komen piepen. Zet dit voor 30min in de oven. Roeren hoeft niet. TIP! Worden de balletjes iets te snel bruin, dek de schaal dan af met wat aluminiumfolie. De baktijd zal dan wel iets langer duren.
- Scheur dan de mozzarella in kleine stukjes, verdeel over de schotel. Zet nog even onder de ovengrill zodat de kaas kan smelten.