Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta ovenschotel met gehakt, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een eenvoudige gerecht dat je op voorhand kan maken en meal preppen. Een ovenschotel met gehakt, veel groentjes, en een tomaten mascarpone saus.

Pasta ovenschotel met gehakt

4 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Pasta ovenschotel met gehakt, simpel en snelle doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een eenvoudige gerecht dat je op voorhand kan maken en meal preppen. Een ovenschotel met gehakt, veel groentjes, en een tomaten mascarpone saus.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 30 minuten
Baktijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 450 gr gehakt (kip of gemengd)
  • 2 wortelen
  • 1 paprika
  • 1 courgette
  • 3 teentjes look
  • 2 el tomatenpuree
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1,5 tl Italiaanse kruiden (*)
  • 250 ml kipbouillon (= 1 bouillonblokje + warm water)
  • 250 gr pasta (type Penne)
  • 100 gr mascarpone
  • Geraspte kaas
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter

Method
 

  1. Begin met de ui te pellen en hak fijn.
    Verhit een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie of klontje boter.
    Stoof hierin de ui eerst aan voor zo'n 3min. Doe er dan het gehakt bij en bak rul.
  2. Ondertussen kan je de wortelen schillen en snij in fijne blokjes.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij ook in kleine blokjes.
    Snij de courgette in kleine blokjes
    Pel de teentjes look.
  3. Wanneer het gehakt mooi rul is gebakken, doe er de blokjes wortel en paprika bij. Roer even en laat zo'n 4min mee stoven. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken.
    Doe er dan de courgette bij, pers er de teentjes look boven uit en doe er de tomatenpuree bij. Roer goed en laat dit een minuutje mee bakken.
    Voeg de tomatenblokjes toe samen met de Italiaanse kruiden en warme bouillon. Roer goed en laat dan zo'n 15min zachtjes sudderen (mag ook langer).
  4. Ondertussen kan je de pasta gaar koken.
    Hou op het laatste een kopje van het kookwater apart. Zo kan je de saus smeuïger maken.
  5. Wanneer de saus zo'n 15min heeft gesudderd, voeg dan de mascarpone toe. Laat deze rustig smelten. Roer goed los. Proef van de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
    Doe er dan de gekookte pasta bij en meng goed. Voeg nu eventueel wat van het kookvocht toe.
    Schep alles in een ovenschotel
    TIP! Tot hier kan je de schotel makkelijk de dag voordien al maken. Alles laten afkoelen en goed afgedekt bewaren in de koelkast.
  6. Verwarm de oven voor op 185 graden.
    Strooi wat geraspte kaas over de schotel.
    Bak de ovenschotel voor zo'n 25 a 30min in de oven.
    Serveer dan

Notities

(*) Ik gebruikte een Italiaanse kruidenmix. Je kan ook een Provençaalse kruidenmix gebruiken. Heb je dit niet, kijk dan even in je kruidenkast. Gebruik dan wat tijm, oregano, basilicum, rozemarijn ...