Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta met tomaat-paprika saus & gehaktballetjes, simpel snel gerecht voor op je weekmenu. Spaghetti met de lekkerste saus op basis van geroosterde paprika, kerstomaten en kruidenkaas. Heerlijk met de super snelle gehaktballen zonder te hoeven rollen.

Pasta met tomaat-paprika saus & gehaktballetjes

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Pasta met tomaat-paprika saus & gehaktballetjes, simpel snel gerecht voor op je weekmenu. Spaghetti met de lekkerste saus op basis van geroosterde paprika, kerstomaten en kruidenkaas. Heerlijk met de super snelle gehaktballen zonder te hoeven rollen.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 2 rode paprika's
  • 1 grote ui
  • 250 gr kerstomaten
  • 4 teentjes look
  • 1/4 tl (gerookt) paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 150 gr kruidenkaas
  • 150 ml bouillon (kip of groente) *
  • 4 worsten **
  • 400 gr spaghetti
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Method
 

  1. We gaan beginnen met het roosteren van de groenten.
    Verwarm de oven voor op 195 graden.
    Beleg een ruime bakplaat met bakpapier.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleinere blokjes (hoeft niet super fijn te zijn)
    Pel de ui en hak in kleinere stukjes
    Doe de paprika, ui, kerstomaten (in z'n gehele) en teentjes look (ongepeld) op de beklede bakplaat. Kruid met het paprikapoeder, oregano, peper en zout. Overgiet met een royale scheut olijfolie. Hussel goed door mekaar
    Zet voor zo'n 25 a 30min in de oven.
    Hussel tijdens het bakken af en toe doorheen de groenten. Ze mogen wel ietwat kleuren maar niet zwart worden.
    De laatste 10min leg je de kruidenkaas tussen de groenten
  2. Terwijl de groenten bakken, kan je de snelle gehaktballetjes maken. Verhit een ruime pan en duw nu toefjes gehakt uit de worsten. Dit zijn de gehaktballetjes (niet zo perfect rond, wel lekker), dus plet ze niet of duw ze niet kapot.
    Bak ze mooi goudbruin en bruin binnenin.
  3. Ondertussen zullen de groentjes mooi gebakken zijn. Schep deze met al het sap in een blender.
    Haal er wel eerst de teentjes look uit en duw het vruchtvlees eruit.
    Giet er de bouillon bij en mix tot een gladde saus. Proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout maar normaal zou de smaak meteen goed moeten zitten.
    TIP! Je kan de saus makkelijk de dag voordien al maken
  4. Als laatste kook je de spaghetti gaar. Hou op het laatste nog een klein tasje van het kookvocht bij.
    Eenmaal gaar, giet af en doe dan de pasta terug in de kookpot. Giet er de saus bij en meng goed. Voeg eventueel ook wat van het kookvocht bij om het allemaal nog wat smeuïger te maken.
    Voeg de gehaktballetjes toe en serveer direct
    Smakelijk

Notities

(*) Gewoon één blokje bouillon oplossen in zo'n 150ml bouillon
(**) Dit mogen gewone klassieke worsten zijn of kippenworsten. Dit mogen ook chipolata's zijn.