Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pasta met asperges en zalm, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een heerlijke eenpanspasta klaar in amper 30min. Orzo pasta alles in één pan met witte asperges, stukjes gerookte zalm en kruidenkaas.

Pasta met asperges en zalm

Lekker makkelijk recept voor Pasta met asperges en zalm, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een heerlijke eenpanspasta klaar in amper 30min. Orzo pasta alles in één pan met witte asperges, stukjes gerookte zalm en kruidenkaas.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 bussel witte asperges
  • 1 teentje look
  • 300 gr orzo pasta
  • 800 ml bouillon (kip of groente bouillon + warm water)
  • 150 gr kruidenkaas
  • 100 gr erwtjes (diepvries)
  • 1/2 citroen
  • 200 gr gerookte zalm
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter

Method
 

  1. We beginnen met het snijden van de groentjes.
    Pel de ui en hak fijn.
    Was de prei en hak fijn.
    Schil de asperges, verwijder de harde uiteinden en snij in kleine blokjes.
    Pel het teentje look
    TIP! Met de schillen en uiteinden van de asperges gaan we nu niets meer doen. Je zou er nog een bouillon van kunnen trekken en deze in de pasta verwerken.
  2. Verhit een ruime hoge stoofpot met royale scheut olijfolie of klontje boter.
    Stoof hierin de ui en prei aan voor zo'n 3 a 4min.
    Doe er dan de blokjes asperges bij en stoof deze ook mee voor zo'n 2min.
    Pers er dan het teentjes look boven uit en laat deze ook een minuutje mee bakken.
    Doe er dan de orzo pasta bij, roer goed en laat een minuutje mee bakken.
    Blus met de bouillon. Breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen tot de pasta gaar is. Roer regelmatig want de pasta zal anders aan de bodem plakken.
    De pasta zal rustig al het vocht gaan opnemen. Merk je dat het meeste vocht weg is maar de pasta is nog niet gaar. Doe er dan nog wat warm water bij.
  3. Terwijl de pasta gaart, kan je de gerookte zalm in kleine stukjes snijden.
  4. Wanneer de pasta bijna gaar is, leg de kruidenkaas bovenop de pasta en laat deze rustig smelten. Doe er ook dan ook de erwtjes bij, roer even los. Deze hebben niet veel nodig om te garen.
    Breng de pasta verder op smaak met citroensap, peper en zout.
    Serveer dan en werk de pasta af met de gerookte zalm
    Smakelijk