Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met spruitjes en spekjes, simpel snel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een receptje dat je eenvoudig op voorhand al kan meal preppen. De ovenschotel bestaat uit een laagje puree met daarop spruitjes in kaassaus met krokante spekjes.

Ovenschotel met spruitjes en spekjes

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Ovenschotel met spruitjes en spekjes, simpel snel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een receptje dat je eenvoudig op voorhand al kan meal preppen. De ovenschotel bestaat uit een laagje puree met daarop spruitjes in kaassaus met krokante spekjes.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 750 gr aardappelen
  • 1 scheutje melk
  • 250 gr spekjes (gerookt)
  • 1 ui
  • 500 gr spruitjes
  • Peper en zout
  • Boter
Kaassaus
  • 30 gr boter
  • 40 gr bloem
  • 700 ml melk
  • 150 gr gemalen kaas + extra voor het korstje
  • 1 tl mosterd
  • 1/2 citroen
  • Peper en zout

Method
 

  1. Begin met de aardappelen te schillen, snij in blokjes en kook ze gaar in licht gezouten water.
    Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet af, pureer ze met een royale scheut melk, peper en zout. Schep de puree op de bodem van een ruime ovenschaal en spreid mooi uit. Zodat de gehele bodem mooi bedekt is. Zet even opzij
  2. Terwijl de aardappelen koken, kan je alvast de spekjes goudbruin bakken in een ruime hoge pan of stoofpot.
  3. Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken.
    Maak de spruitjes proper en hak in fijne stukjes.
  4. Wanneer de spekjes goudbruin gebakken zijn, schep ze uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier. Zet even opzij
    Maak de pan niet proper. Voeg een klontje boter toe en stoof er dan eerst de ui in aan voor zo'n 4min. Roer regelmatig zodat de ui niet kan aanbakken.
    Doe er dan de spruitjes bij en stoof deze voor zo'n 8min. Roer regelmatig. Kruid ze ondertussen ook met peper en zout.
  5. Terwijl de spruitjes stoven, kan je de kaassaus maken.
    Smelt de boter in een kookpotje. Eenmaal gesmolten, voeg de bloem toe en roer goed tot een droge brokkelige massa (=roux). Wanneer dit mooi opgedroogd is, giet je er in delen de melk bij. Blijf nu continu roeren, zet het vuur een klein tikkeltje hoger tot de saus mooi begint in te dikken. Haal dan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe. Roer nu goed zodat de kaas kan smelten. Breng de saus op smaak met mosterd, citroensap, peper en zout.
  6. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  7. Doe de gestoofde spruitjes, ui en spekjes bij de kaassaus en meng goed. Schep dit bovenop de puree.
    Strooi er nog een royale laag gemalen kaas over.
    TIP! Tot hier kan je de ovenschotel makkelijk de dag voordien al maken. Alles laten afkoelen en dan goed afdekken met folie. Bewaar in de koelkast. Hou er wel rekening mee dat de ovenschotel iets langer in de oven zal moeten.
    Bak dit nog voor zo'n 25min in de oven tot de kaas mooi begint te kleuren.
    Smakelijk