Ingrediënten
Equipment
Method
- Doe de mascarpone in een mengkom. Hier voeg je poedersuiker en vanille extract aan toe.Mix tot een gladde massa. Vervolgens giet je er de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse.Als laatste doe je er de yoghurt bij en meng dit met een spatel doorheen de mousse. Meng niet te lang.
- Vervolgens maal je de speculaas koekjes fijn.
- Neem je dessertglaasjes en verdeel hierover de speculaas kruimels. Hierop schep je een deeltje van de mousse gevolgd door een dun laagje confituur. Daarop komt nog een laagje van de mousse en als laatste nog een dun laagje confituur. Zet de mousse voor zo’n 30min (mag ook langer) in de koelkast.
- Afwerken doen we met aardbeien Smakelijk