Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Je kan de kerstomaten van de takken halen of je kan ze eraan laten. Leg op een bakplaat Je kan ze in hun geheel roosteren of halveer ze dan krijg je nog meer smaak. Overgiet met wat olijfolie. Strooi er de oregano over en kruid met peper en zout. Meng even. Rooster de tomaatjes voor zo'n 15min. Ze mogen niet te plat zijn., ze mogen nog wat beet hebben.
- Ondertussen verhit je een pan met een beetje olijfolie. Duw kleine toefjes gehakt uit de worsten en laat in de pan vallen. Maak ze niet te groot en duw ze vooral niet plat want die zijn je gehaktballetjes. Bak deze mooi goudbruin rondom en gaar binnenin.
- Vervolgens kan je ook de dip al maken.Doe de mascarpone in een mengkom samen met de griekse yoghurt, zeste van citroen, citroensap, peper en zout. Meng goed.
- Wanneer de tomaatjes geroosterd zijn & de balletjes gaar zijn, kan je de dip gaan samenstellen. Smeer de mascarpone dip uit op een serveerbord of kom. Verdeel hierover de balletjes & tomaatjes. Het vrijgekomen sap van de tomaatjes mag je hier ook overgieten. Werk af met wat fijngehakte blaadjes basilicum. Serveer met sneetjes stokbrood of ciabatta. Smakelijk
Notities
(*) Ik gebruikte hier kippenchipolata. Je kan dit ook met gewone chipolata maken of gewone worsten.