Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Marokkaanse gehaktballetjes, heerlijk kruidige balletjes met couscous. Een simpel snel gerecht als doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Klaar in amper 30min en je kan dit makkelijk in één pan maken

Marokkaanse gehaktballetjes

Lekker makkelijk recept voor Marokkaanse gehaktballetjes, heerlijk kruidige balletjes met couscous. Een simpel snel gerecht als doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Klaar in amper 30min en je kan dit makkelijk in één pan maken
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 200 gr champignons
  • 2 teentjes look
  • 1/2 courgette
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl ras el hanout
  • 400 gr parelcouscous
  • 750 ml bouillon (kip of groente)
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Feta (optioneel)
Gehaktballetjes
  • 500 gr gehakt
  • 1 kleine sjalot
  • 1 teentje look
  • 2 tl ras el hanout (*)
  • 1 ei
  • 40 gr Paneermeel

Method
 

  1. Begin met het maken van de gehaktballen.
    Pel de sjalot en hak fijn. Pel ook de look.
    Doe het gehakt in een mengkom. Voeg er de sjalot, uitgeperste look, ras el hanout,  ei, paneermeel, peper en zout toe. Meng goed.
    Rol er balletjes van. Ik heb ze niet te groot gerold dan moeten ze niet te lang bakken.
  2. Verhit een stoofpot met een scheut olijfolie.
    Bak de balletjes mooi goudbruin rondom. Probeer ze al volledig gaar te bakken.
    Schep ze dan uit de stoofpot, hou ze wat warm onder aluminiumfolie. Maak de stoofpot niet proper, hierin gaan we verder werken.
  3. Terwijl de balletjes bakken, kan je de groentjes voor de couscous al snijden.
    Pel de ui en hak fijn.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes
    Maak de champignons proper en hak in kleine stukjes.
    Pel de teentjes look
    Snij de courgette in kleine blokjes.
  4. Doe opnieuw wat olijfolie in de stoofpot en stoof hierin de ui, paprika en champignons eerst aan. Reken voor zo'n 5min en roer regelmatig.
    Pers er dan de teentjes look boven uit en voeg ook de courgette toe. Roer even en laat ook een minuutje mee bakken
    Vervolgens doe je er de tomatenpuree en ras el hanout bij. Roer goed en laat ook dit nog een minuutje mee bakken.
    Doe er de couscous bij gevolgd door de bouillon. Roer even en breng zachtjes naar de kook. Laat zachtjes sudderen tot de couscous gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen. Roer regelmatig anders zal de couscous aan de bodem plakken.
    Proef en breng verder op smaak met peper en zout en eventueel met wat ras el hanout.
  5. Op het laatste kan je de balletjes in de couscous leggen op nog even wat op te warmen
    Serveer dan direct met eventueel nog wat feta

Notities

(*) deze kruidenmix kan je makkelijk in elke supermarkt vinden. Vervang anders door wat kerriepoeder