Ingrediënten
Method
- Begin met de prei te wassen en fijn te hakken. Maak de spruitjes proper en verwijder het harde onderste gedeelte. Hak dan heel fijn
- Verhit een stoofpot of een ruime hoge pan met een klontje boter. Hierin stoof je de prei en spruitjes voor zo’n 8 a 10min tot deze mooi zacht zijn. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken.
- Ondertussen kan je al rustig de macaroni gaar koken zoals vermeld op de verpakking.
- Vervolgens kan je ook de kaassaus maken.Hiervoor smelt je boter in een kookpot. Eenmaal gesmolten, doe er de bloem bij en roer goed. Dit zal een droge massa vormen (= roux). Giet er dan rustig al roerend de melk bij. Blijf goed roeren tot de saus begint in te dikken. Haal de kookpot dan van het vuur en doe er dan de gemalen kaas bij. Roer goed zodat de kaas kan smelten. Doe er de mosterd bij samen met het sap van een halve citroen.
- Wanneer de pasta gaar is, giet af. Voeg meteen toe aan de kaassaus en doe er ook de gestoofde groentjes bij.Meng goed. Je kan dit nu meteen gaan serveren.Of schep alles in een ovenschaal, strooi er nog wat gemalen kaas over en zet nog even onder de ovengrill. Smakelijk