Chocolade-koffie mousse
- 150 ml slagroom
- 1 tl oploskoffie
- 100 gr pure chocolade
- 50 gr melkchocolade
- 250 gr mascarpone
- 2 el koffielikeur (kies een romige koffielikeur)
- 1 tl vanille extract
Koffieroom
- 200 ml slagroom
- 2 el koffielikeur
- 2 el poedersuiker
We beginnen met de chocolade-koffie mousse.Doe hiervoor de slagroom en oploskoffie in een kookpotje en breng tot net onder het kookpunt. Roer na een tijdje even zodat de koffie kan oplossen.Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes en doe in een kom. Wanneer de slagroom bijna kookt, giet dit dan over de chocolade. Laat een minuutje staan zodat de chocolade rustig kan smelten. Roer dan goed los tot een gladde saus. Vervolgens doe je de mascarpone in een mengkom samen met de koffielikeur en vanille. Mix dit los tot een gladde crème. Giet er dan het room-chocolade mengsel bij en klop op tot een mousse. Verdeel de mousse dan over de glaasjes en zet alvast even in de koelkast. Voor de koffieroom, doen we de slagroom, koffielikeur en poedersuiker in een mengkom. Klop dit op tot een luchtige mousse. Verdeel dit dan over de chocolademousse. Laat verder opstijven in de koelkastTIP! Je kan dit dessertje makkelijk de dag voordien al maken. Je kan de glaasjes dan het best wel goed afdekken met plasticfolie. Smakelijk
