Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Kipballetjes met romige paprikasaus, simpel snel doordeweeks recept voor op weekmenu. Heerlijke kipgehaktballetjes met een eenvoudige romige paprikasaus.

Kipballetjes met romige paprikasaus

Lekker makkelijk recept voor Kipballetjes met romige paprikasaus, simpel snel doordeweeks recept voor op weekmenu. Heerlijke kipgehaktballetjes met een eenvoudige romige paprikasaus.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

Saus
  • 4 Rode paprika's
  • 150 gr kerstomaten
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes look
  • 1,5 tl oregano
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 125 gr mascarpone
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Kipballetjes
  • 750 gr kipgehakt (kan ook met gemengd gehakt)
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • 1 tl oregano
  • 1 ei
  • 70 gr paneermeel
  • Peper en zout
  • Olie of boter

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de saus. Verwarm de oven voor op 185 graden. 
  2. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika’s, snij in kleinere stukken (hoeft niet te klein te zijn) en doe in een ruime ovenschaal. 
    Halveer de kerstomaten. 
    Pel de rode ui en en snij in kleinere stukjes
    Pel de teentjes look en hak grof.
    Doe alles groentjes bij de paprika in de ovenschaal. 
    Strooi er de oregano over samen met het paprikapoeder. Kruid ook met peper en zout en giet er zo’n 2el olijfolie over.
    Dit meng je goed
    Zet voor zo’n 45min in de oven. Probeer af en toe eens door de groentjes te roeren. Zo voorkom je dat de groenten te snel te bruin of zwart worden. Ze mogen wel ietwat kleuren, dit geeft smaak aan de saus. 
  3. Ondertussen kan je de gehaktballetjes maken.
    Meng het gehakt met de fijngehakte peterselie, oregano, ei, paneermeel, peper en zout.
    Verhit dan een ruime pan met wat olie of boter. Rol balletjes van het gehakt mengsel en leg ze meteen in de pan. Bak de balletjes rondom mooi goudbruin en binnenin gaar.
  4. Los alvast het bouillonblokje op in 250ml warm water voor de saus. 
  5. Wanneer de groentjes mooi gebakken zijn, schep alle groentjes en vrijgekomen sap in een kookpot. Giet er ook de bouillon bij en voeg de mascarpone toe.
    Dit mix je tot een gladde saus. Proef alvast even en breng verder op smaak met peper en zout.
    Zet nog even op een zacht vuurtje zodat de saus kan opwarmen. Laat de saus zeker niet koken omwille van de mascarpone. 
  6. Wanneer de balletjes gebakken zijn, voeg toe aan de saus. 
    Serveer dan
    Lekker met pasta, rijst, naanbrood, ….