Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Kipballetjes in currysaus, simpel snel hapje of als zomerse doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Gehaktballetjes van kip met een frisse lichte kerriesaus. Heerlijke dagelijkse kost of als zomers hapje.

Kipballetjes in currysaus

Lekker makkelijk recept voor Kipballetjes in currysaus, simpel snel hapje of als zomerse doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Gehaktballetjes van kip met een frisse lichte kerriesaus. Heerlijke dagelijkse kost of als zomers hapje.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Borrelhapje, hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 650 gr gehakt (Ik gebruikte kip - kan ook met gemengd gehakt)
  • 2 tl kerriepoeder
  • 80 gr rozijnen
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • 2 el dille (fijngehakt)
  • 1/2 tl zeste van citroen (fijngehakt)
  • 60 gr amandelen of pistachenoten
  • 2 el mango chutney
  • 1 ei
  • 75 gr paneermeel
  • Peper en zout
  • Olie
  • 1/3 komkommer
  • Granaatappelpitjes
Currysausje
  • 1,5 el neutrale olie
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 150 gr griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 el mango chutney (optioneel)
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met de gehaktballetjes. 
    Doe het gehakt en kerriepoeder in een mengkom.
    Doe er de rozijnen bij. Zijn deze ietwat hard, laat deze dan op voorhand zo’n 10min weken in warm water. Giet het water dan weg en voeg de rozijnen toe.
    Doe er ook de fijngehakte peterselie, dille en zeste van citroen bij.
    Hak de noten in kleinere stukjes en voeg dan ook toe.
    Optioneel doe je er de mango chutney bij.
    Dit meng je alvast goed.
    Als laatste doe je er het ei, paneermeel, peper en zout bij. DIt meng je nog even heel goed.
  2. Verhit dan een ruime pan met wat vetstof. Rol balletjes van het gehakt mengsel en laat ze meteen in de pan vallen. Bak de balletjes rondom mooi goudbruin en binnenin gaar.
  3. Ondertussen kan je het sausje maken.
    Verhit neutrale olie in een kookpotje en doe er kerriepoeder bij. Roer dit even los. Laat voor een minuut zachtjes sudderen. Haal van het vuur en laat ietwat afkoelen. Zorg ervoor dat het kerriepoeder niet verkleurt want dan is het te bitter. 
    Eenmaal dit ietwat is afgekoeld, meng met de yoghurt, mayonaise, optioneel mango chutney en een beetje peper en zout. 
    Dek goed af en bewaar in de koelkast.
    TIP! Maak dit al even op voorhand zo wordt het sausje nog smaakvoller
  4. Wanneer de balletjes gebakken zijn, kan je serveren. 
    TIP! Je kan de balletjes ook koud serveren. 
    Smeer de saus uit over een ruime serveerschaal. Hierover verdeel je de balletjes.
    Werk eventueel af met wat granaatappelpitjes en fijne blokjes komkommer
    Serveer met pitabrood of naanbrood.