We beginnen met de preien te wassen en in fijne stukjes te snijden.Verdeel deel deze over een diepe ruime ovenschaal. Los alvast het bouillonblokje op in zo’n 500ml warm water.
Verwarm de oven voor op 185 graden.Heb je een combi stoomoven waarbij je tegelijk met hetelucht als stoom kan garen, gebruik deze dan. Met een medium vochtgehalte. Verhit dan een ruime pan met wat olie. Kruid de kippendijen of kipkotelet met wat peper en zout.Bak deze kort rondom mooi goudbruin aan, ze hoeven echt nog niet gaar te zijn. Leg deze bovenop de prei in de ovenschaal. Misschien zal je de kip in porties moeten bakken als je alles niet in de pan krijgt. Dan gaan we het sausje mengen. Doe zo’n 100ml van de room in een ruime kom of mengbeker samen met de maizena en kerriepoeder. Dit roer je goed los met een garde om alle klontjes eruit te krijgen. Giet er dan de rest van de room bij samen met tomatenpuree, mango chutney (optioneel), peper en zout. Dit meng je op nieuw goed. Giet er dan de bouillon bij en meng heel goed. Giet de saus over de kip in de ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie (als je gewoon op hetelucht gaat garen - als je in combinatie met stoom gaat garen, dan hoeft dit niet). Gaar dit zo voor zo’n 35 a 40min in de oven. De laatste 10 a 15min verwijder je de folie. Je hoeft niet te roeren tijdens het garen. Ondertussen kan je de rijst koken.
Eenmaal de kip mooi gebakken is, serveer direct met de saus. De saus zal lichtjes gebonden zijn.
