Ga terug
Lekker makkelijk recept voor kip curry met broccoli, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu klaar in amper 30min. Stukjes kip met broccoli in een simpel snel currysausje dat zeker niet pikant is. Bovendien is dit een eenpansgerecht dus alles in één pan.

Kip curry met broccoli

Lekker makkelijk recept voor kip curry met broccoli, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu klaar in amper 30min. Stukjes kip met broccoli in een simpel snel currysausje dat zeker niet pikant is. Bovendien is dit een eenpansgerecht dus alles in één pan.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 3 kipfilets (*)
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 ui
  • 1 broccoli
  • 1 teentje look
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 400 ml bouillon kip of groente bouillonblokje + warm water
  • 100 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter

Method
 

  1. Begin met de kipfilets in kleine blokjes te snijden.
    Kruid deze met 0,5tl kerriepoeder, peper en zout.
  2. Verhit een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie of klontje boter.
    Bak hierin de blokjes kip even kort aan tot ze lichtjes beginnen kleuren. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Schep ze uit de pan en zet even opzij.
    Maak de pan niet proper.
  3. Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken.
    Snij de broccoli in kleine roosjes.
    Pel het teentje look.
  4. Verhit opnieuw wat olijfolie of klontje boter in dezelfde pan en stoof hierin eerst de ui aan voor zo'n 4min. Roer regelmatig zodat deze niet kan aanbakken of te bruin kan worden.
    Doe er dan de broccoli roosjes bij en laat deze ook zo'n 2min mee bakken.
    Pers er dan het teentje look boven uit, voeg de de resterende 1,5tl kerriepoeder en tomatenpuree toe. Roer goed en laat dit ook nog een minuutje mee bakken.
    Doe er de bloem bij en roer goed. Vervolgens giet je er al roerend de bouillon bij samen met de blokjes kip. Laat dit zo'n 8min rustig sudderen. Giet er dan de room bij en laat nog eens zo'n 2min zachtjes sudderen.
    Breng op smaak met peper en zout en serveer dan.
    Serveer met rijst of pasta
    Smakelijk

Notities

(*) Bespaar extra tijd door voorgesneden kipblokjes te kopen