Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met de kersen/krieken vulling Doe de krieken/kersen en het sap in een kookpotje. Schep zo'n 5el van het sap in een kommetje apart. Voeg ook de vanille suiker en suiker toe aan het kookpotje en breng dit zachtjes aan de kook. Roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. Roer het puddingpoeder of maizena los in kommetje met het sap. Voeg vervolgens al roerend toe aan het kookpotje. Laat zachtjes koken en blijf roeren tot dit begint in te dikken. Haal dan van het vuur en laat ietwat afkoelen terwijl je het deeg voor de korst & crumble maakt.
- Voor het maken van het deeg, doe eerst de zachte boter, olie, yoghurt en suiker in een mengkom. Mix dit alvast even los tot een gladde massa. Vervolgens doe je er het ei bij en mix opnieuw goed.Als laatste doe je er de bloem bij en mix nog even kort tot je een deegbal krijgt. Is het deeg nog iets te droog en vormt het nog geen deegbal. Voeg enkele druppeltjes water toe tot je een deegbal krijgt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Indien je een metalen cupcake/muffin bakvorm gebruikt, vet deze dan eerst ietwat in. Gebruik je een siliconen bakvorm dan hoeft dit niet.
- Hou een heel klein beetje van het deeg apart, dit ga je wanneer de taartjes gevuld zijn als crumble gebruiken.De rest van het deeg verdeel je in ongeveer 6 a 7 en rol in balletjes. Leg zo'n balletje in een cupcake/muffin vormpje. Duw nu met je vingers of klein glaasje goed aan zodat de gehele bodem en zijkanten van het vormpje bedekt zijn met het deeg. Doe hetzelfde met de rest van het deeg. Misschien zal je nog extra taartjes kunnen makenVul de taartjes nu op met de kersen/krieken vulling.Het resterende deeg trek je in kleine stukjes en verdeel je over de taartjes.
- Bak de taartjes mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo'n 30 a 35min. Laat ze dan volledig afkoelen.