Ingrediënten
Method
- We beginnen met het schillen van de aardappelen. Snij in kleine blokjes en kook ze gaar in licht gezouten water. Eenmaal gaar, giet af en pureer met een scheutje melk, peper en zout.
- Ondertussen kan je de wortelen stoven. Hiervoor pel je eerst de ui en hak fijn.Schil de wortelen en snij in kleine blokjes.Verhit een stoofpotje met een klontje boter en stoof hierin de ui eerst aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de uit niet aanbakt of te bruin wordt. Dan doe je er de blokjes wortel bij. Stoof deze mooi zacht. Ik giet er ook een bodempje water bij.De worteltjes dienen echt heel zacht te zijn. Dan plet je ze iets platter met een vork. Er mogen nog wat stukjes inzitten. Dit voeg je dan toe aan de aardappelpuree. Meng goed. Zet even opzij.
- Ondertussen kan je ook het groente-gehakt mengsel maken. Pel de ui en hak fijn.Was de prei en hak fijn. Maak de champignons proper en snij dan in kleine stukjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes.
- Verhit een ruime stoofpot met een klontje boter. Stoof hierin de ui, prei en champignons aan voor zo’n 5 a 6min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. Doe er dan de appel en kerriepoeder bij. Roer goed en laat ook nog een minuutje mee bakken.Voeg het gehakt toe en bak mooi rul. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet je ovengrill alvast aan
- Doe het groente-gehakt mengsel in een ruime ovenschaal en schep hierop de wortelpuree. Spreid mooi egaal uit. Strooi hierover wat paneermeel en zet dan nog even onder de ovengrill voor een goudbruin korstjeTIP! Je kan de volledige schotel op voorhand al maken. Enkel de paneermeel strooi je er pas de dag over. De schotel zal wel langer in de oven moeten. Reken op zo’n 40min op 185 graden.