Ingrediënten
Method
- Begin met het schillen van de aardappelen, snij in kleinere blokjes. Kook ze gaar in licht gezouten water.
- Ondertussen kan je de preien wassen en fijnsnijden. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met klontje boter of scheut olijfolie. Stoof hierin de prei voor zo’n 4 a 5min. Probeer regelmatig te roeren zodat de prei niet aanbakt of te bruin wordt. Doe er dan het gehakt en kerriepoeder bij. Bak het gehakt mooi rul
- Ondertussen zullen de aardappelen gaar zijn, giet af. Pureer met een scheutje melk, peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Schep het gehakt mengsel in een ovenschaal en verdeel mooi egaal over de bodem.Hierover verdeel je dan de appelcompote gevolgd door een laagje puree. Hierop kan je nu nog schijfjes appel verdelen.
- Zet de schotel in de oven en bak nog eens voor zo’n 25 a 30min in de oven. Serveer dan
Notities
(*) Ik maakte mijn appelcompote deze keer zelf in mijn combi stoomoven. Schil hiervoor 1kg appelen (type Boskoop of Elstar). Snij dan in kleine stukjes. Doe in een ruime diepe ovenschaal of stoomovenpan zonder gaatjes. Strooi hierover 1,5el suiker en 1/2tl kaneel. Giet er ook het sap van een citroen over. Meng goed. Dit zet je dan in de oven (functie combineren hetelucht & stoom als je dit hebt). Gaar dit voor zo’n 25min. Probeer af en toe eens te roeren. Op het laatste zijn de appelen zo zacht dat je deze kan pletten.
Heb je geen combi stoomoven, maak deze dan pest gewoon in een stoofpot.