Havermout cake met appel

Lekker makkelijk recept voor Havermout cake met appel, simpel snelle gezonde cake perfect als voedzaam tussendoortje of ontbijt. Een cake op basis van havermout en yoghurt extra lekker gemaakt met speculaas en appeltjes.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 1

Gang: gebak, Ontbijt, Tussendoortje

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

2 appelen
50 gr boter
250 gr griekse yoghurt
3 eieren
60 gr honing
1 tl vanille extract
120 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
130 gr havermout
1/2 tl baking soda
1/2 tl kaneel
75 gr speculaas (optioneel)

Equipment

1 Cakevorm

Method

Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes en zet even opzij.
Smelt de boter
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed de binnenkant van een cakevorm/springvorm met bakpapier.
Ondertussen roer je alvast de yoghurt, eieren, honing en vanille extract los tot een gladde massa.
Doe er de zelfrijzende bloem bij samen met het extra snufje bakpoeder, havermout, baking soda en kaneel. Dit meng je opnieuw goed.
Giet er de gesmolten boter bij en meng nog even goed.
Voeg de blokjes appel toe. Breek de speculaas in kleinere stukjes (hoeft niet super fijn te zijn) en doe ook bij het mengsel.
Dit meng je nog even goed. Giet dan alles in de beklede bakvorm.
Bak de cake mooi goudbruin en gaar binnenin. Reken toch op zo’n 50 a 60min. Baktijd is afhankelijk van je oven maar ook van je bakvorm.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
TIP! Eenmaal de cake volledig is afgekoeld, verpak ik deze goed in aluminiumfolie en bewaar deze zo in de koelkast. Zo’n 10min voor ik een plakje wil eten, haal ik deze even uit de koelkast om op temperatuur te komen.