Ingrediënten
Method
- We beginnen met het maken van de wafels. Smelt de boter op een zacht vuurtje. Doe ondertussen melk en eitjes in een mengkom, roer dit los. Giet er dan de gesmolten boter bij samen met wat peper en zout. Meng opnieuw goed. Doe er dan de zelfrijzende bloem, een snuifje bakpoeder, fijngehakte bieslook en peterselie bij. Meng opnieuw goed tot een mooi glad deeg. Zet dit zo’n 10min in de koelkast om op te stijven.
- Verhit je wafelijzer en schep dan zo’n 3 a 4el (per wafel – afhankelijk van de grote van je wafelijzer) van het deeg in het ijzer. Bak de wafels mooi goudbruin. Eenmaal gebakken, haal uit het ijzer. Je kan het best de wafels nu meteen in reepjes snijden, dat gaat het makkelijkste als ze net gebakken zijn.
- Je kan de reepjes nu direct gaan vullen met de garnaalsalade. Echter de wafel reepjes zullen snel wak worden. Je kan de reepjes best eerst nog zo’n 8min in de oven leggen op zo’n 120 graden. Zo worden ze lekker krokant. Vul ze dan met de garnaalsalade TIP! Je kan dus makkelijk de wafels al op voorhand bakken en in reepjes snijden. Vlak voor het serveren leg je ze even in de oven en dan nog opvullen.
- Voor het maken van de garnaalsalade, gaan we eerst de yoghurt, mayonaise en mosterd losroeren. Doe er vervolgens de garnalen en peterselie bij. Meng goed en breng verder op smaak met peper en zout.TIP! Je kan de garnaalsalade al makkelijk enkele uren van tevoren maken.
- Neem een wafel reepje en vul zo'n 2 vakjes met wat van de garnaalsla. Dit hoeft niet super veel te zijn. Werk af met wat blokjes tomaat, serveer dan direct. Smakelijk