Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met witloof en kaassaus, simpel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een heerlijk hartverwarmende ovenschotel met de lekkerste gehaktballen, gestoofd witloof, spekjes en kaassaus. De manier zodat iedereen (ook de kids) witloof zal lusten.

Gehaktballetjes met witloof en kaassaus

Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met witloof en kaassaus, simpel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Een heerlijk hartverwarmende ovenschotel met de lekkerste gehaktballen, gestoofd witloof, spekjes en kaassaus. De manier zodat iedereen (ook de kids) witloof zal lusten.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr spekjes (blokjes - gerookt)
  • 1 sjalot (of ui)
  • 5 stronkjes witloof
  • 2 el bloem
  • 500 ml melk
  • 150 gr geraspte kaas + extra
  • 1 tl mosterd
  • 1 snuifje nootmuskaat
  • 1/2 citroen
Gehaktballetjes
  • 600 gr gehakt (gemengd of kip)
  • 75 gr geraspte kaas (kies voor belegen voor meer smaak)
  • 1 ei
  • 30 gr paneermeel
  • 1 snuifje nootmuskaat (optioneel)
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Method
 

  1. Begin met het maken van de gehaktballetjes.
    Meng hiervoor het gehakt met geraspte kaas, ei, paneermeel, nootmuskaat (optioneel) peper en zout. 
    Rol er dan balletjes van.Verhit een stoofpot met een royale scheut olijfolie. Bak hierin de balletjes mooi goudbruin rondom. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn binnenin.
    Schep dan uit de pot en zet ze even opzij. De pan hoef je niet proper te maken
  2. Doe nu de spekjes in dezelfde pot en bak deze mooi goudbruin.
  3. Ondertussen kan je de sjalot pellen en fijnhakken.
    Verwijder het harde achterste gedeelte van het witloof. Snij de rest dan vrij grof omdat dit toch serieus gaat slinken
  4. Schep de spekjes uit de pan en zet even opzij.
    Doe een beetje olijfolie bij in dezelfde pan en stoof hierin de ui en witloof aan voor zo'n 6 a 7min. Het witloof zal zo gaan slinken. Roer regelmatig.
  5. Strooi dan de bloem over de groentjes en roer goed. Dit zal nu een vrij droge massa worden.
    Giet er vervolgens al roerend rustig de melk bij. Blijf nu continu roeren, zet het vuur een klein tikkeltje hoger tot de saus mooi begint in te dikken. 
    Haal dan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe. Roer nu goed zodat de kaas kan smelten.Breng de saus op smaak met mosterd, citroensap, nootmuskaat (optioneel), peper en zout.
    Doe er nu ook de spekjes terug bij en roer goed.
  6. Verwarm de oven voor op 190 graden
  7. Schep de witloofsaus in een ovenschotel en schik er de balletjes in. Duw ze ietwat in de saus. Strooi er wat geraspte kaas over en zet nog voor zo'n 15 a 20min in de oven.
    Serveer dan met puree of kroketjes
    TIP! Je kan dit makkelijk al een dag op voorhand maken. Doe de saus en balletjes alvast in de ovenschaal. Laat alles goed afkoelen en zet afgedekt in de koelkast. Dan hoef je deze enkel nog af te bakken. Reken dan wel op zo'n 30 a 35min oventijd.
    Smakelijk