Saus
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 3 teentjes look
- 300 gr kerstomaten
- 1 kl tomatenpuree
- 1/2 bouillonblokje (kip of groente)
- 125 gr kruidenkaas
- 100 ml room
- Peper en zout
- Olijfolie
Balletjes
- 650 gr gehakt (kip of gemengd)
- 1 el Italiaanse of Provençaalse kruiden
- 1 ei
- 55 gr paneermeel
- Peper en zout
- Olie of boter
We beginnen met het maken van de saus. Pel de ui en hak fijn.Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjesPel de teentjes look en hak fijn. Los het halve bouillonblokje op in zo’n 400ml warm water. Verhit een stoofpot met wat olijfolie. Hierin stoof je de fijngehakte ui en rode paprika aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet te hard aanbakken of te bruin worden. Doe er dan de look bij samen met kerstomaten en tomatenpuree. Dit roer je goed los en laat zo’n minuutje mee bakken. Giet er de bouillon bij, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen voor zo’n 20min. Zet dan het vuur heel zachtjes, doe er de kruidenkaas bij en de room. Mix tot een gladde saus. Laat de saus op een zacht vuurtje staan. Ondertussen kan je de balletjes maken.Doe het gehakt in een mengkom samen met de kruidenmix, ei, paneermeel, peper en zout. Dit meng je goed.Verhit een ruime pan met wat olie of boter. Rol balletjes van het gehakt mengsel en laat ze meteen in de pan vallen. Bak ze rondom mooi goudbruin en binnenin gaar. Eenmaal de balletjes gebakken zijn, doe ze bij de saus en laat ze nog zo’n 5min goed doorwarmen. Serveer dan Lekker met pasta, rijst of puree.
