Gehaktballetjes
- 700 gr gehakt (gemengd of kip)
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 ei
- 60 gr paneermeel
- Peper en zout
- Olijfolie of klontje boter
Saus
- 1 grote ui
- 250 gr champignons
- 2 paprika's
- 2 teentjes look
- 1,5 el tomatenpuree
- 1 kl (gerookt) paprikapoeder
- 300 ml kipbouillon (= 1 bouillonblokje + warm water)
- 100 ml room
- 1 snuifje cayennepeper (optioneel)
- Zout
- Olijfolie of klontje boter
Begin met het maken van de balletjes.Doe hiervoor het gehakt in een mengkom. Voeg er de het paprikapoeder bij samen met het ei, paneermeel, peper en zout. Meng goed en rol er dan balletjes van. Verhit een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie of klontje boter. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn binnenin. Schep ze dan uit de pan en zet even opzij. Maak de pan niet proper want hier gaan we de saus in maken. Terwijl de balletjes aan het bakken zijn, kan je de groentjes al snijden voor de saus.Pel de ui en hak fijnMaak de champignons proper en snij in schijfjes of snij in vieren. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's en snij dan in kleine blokjes. Pel de teentjes look Verhit opnieuw dezelfde pan met opnieuw wat olijfolie of klontje boter. Bak hierin eerst de ui, champignons en paprika voor zo'n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken. De champignons mogen ietwat kleuren. Deze zullen bovendien ook vocht afgeven, zet het vuur dan heel even hard om het vocht er ietwat uit te halen.Pers er dan het teentje look boven uit en doe er ook de tomatenpuree en paprikapoeder bij. Roer goed en laat een minuutje mee bakken. Giet er dan de bouillon en room bij en laat ietwat inkoken voor zo'n 5 a 6min. Breng de saus verder op smaak met cayennepeper en zout.Zet het vuur dan zachtjes en leg de balletjes in de saus. Zo kunnen deze nog verder garen en opwarmen. Eenmaal de balletje gaar zijn, serveer dan.Serveer met pasta, rijst of frietjesSmakelijk
