Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met groenten en currysaus, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Kippenballetjes met verstopte groentjes in een eenvoudige kerriesaus. Heerlijke dagelijkse kost

Gehaktballetjes met groenten en currysaus

Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetjes met groenten en currysaus, simpel snelle doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Kippenballetjes met verstopte groentjes in een eenvoudige kerriesaus. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

Gehaktballetjes
  • 1 grote wortel
  • 1/3 courgette
  • 2 lente-uitjes
  • 700 gr kippengehakt
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 snufje kerriepoeder
  • 1 ei
  • 70 gr paneermeel
  • Peper en zout
  • Olie of boter
Currysaus
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 2 teentjes look
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 1,5 el bloem
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 100 ml room
  • Peper en zout
  • Olie of boter

Method
 

  1. We beginnen met de balletjes. 
    Schil de wortel en rasp in fijne stukjes
    Ook de courgette rasp je in kleine stukjes. 
    Hak de lente-uitjes heel fijn.
    Meng het gehakt met de geraspte wortel, courgette en kipgehakt. Kruid met cayennepeper, kerriepoeder, peper en zout. Doe er ook het ei en paneermeel bij. Meng goed. 
  2. Verhit een ruime hoge pan of een stoofpot met wat olie of klontje boter. 
    Rol balletjes van het gehakt mengsel en laat ze meteen in de pan vallen. Bak de balletjes rondom mooi goudbruin. 
    Binnenin hoeven ze nog niet gaar te zijn. 
  3. Ondertussen kan je de rest van de saus voorbereiden.
    Pel de ui en hak fijn. 
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes. 
    Pel de teentjes look
    Los het bouillonblokje op in zo’n 400ml warm water
  4. Als de balletjes rondom goudbruin zijn gebakken, schep ze uit de pan en zet even opzij. 
  5. Verhit opnieuw dezelfde pan (zonder proper te maken) met wat olie of boter. Hierin stoof je eerst de ui en paprika aan voor zo’n 4min. Probeer regelmatig te roeren zodat de groentjes niet aanbakken. 
    Pers er dan de teentjes look boven uit en voeg ook het kerriepoeder en tomatenpuree toe. Roer even goed en laat zo’n 2min mee bakken. 
    Vervolgens strooi je er de bloem over en roer goed los. Giet er dan al roerend de bouillon bij. Blijf goed roeren tot de saus ietwat begint in te dikken. Zet het vuur dan zachtjes, leg de balletjes in de saus en laat zachtjes sudderen voor zo’n 10min. 
    De laatste 2min giet je er de room bij, roer goed en laat nog even goed doorwarmen. Breng nog even verder op smaak met peper en zout
    Serveer met gekookte rijst of naanbrood/pitabrood.