Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetje met chorizo, simpel en snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Heerlijke kipballetjes met stukjes chorizo met daarbij een romig tomaten-chorizo sausje. Klaar in amper 30min en super eenvoudig om te maken.

Gehaktballetje met chorizo

Lekker makkelijk recept voor Gehaktballetje met chorizo, simpel en snel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Heerlijke kipballetjes met stukjes chorizo met daarbij een romig tomaten-chorizo sausje. Klaar in amper 30min en super eenvoudig om te maken.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

Gehaktballetjes
  • 100 gr chorizo
  • 500 gr gehakt (*)
  • 1 tl oregano
  • 1 ei
  • 40 gr paneermeel
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter
Saus
  • 1 ui
  • 75 gr chorizo
  • 1 teentje look
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 400 ml bouillon (kip)
  • 100 ml room
  • Olijfolie of klontje boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met de gehaktballetjes.
    Hiervoor gaan we de chorizo eerst heel fijnsnijden.
    Meng vervolgens het gehakt met de chorizo, oregano, ei, paneermeel, peper en zout.
    Rol er dan balletjes van.
    TIP! Je kan de balletjes al enkele uren van tevoren rollen en dan goed afgedekt in de koelkast bewaren.
    Of je kan ze ook meteen gaan bakken.
  2. Verhit een ruime hoge pan of stoofpot met wat olijfolie of klontje boter.
    Bak hierin de gehaktballetjes mooi goudbruin aan en zo goed als gaar binnenin.
    Schep ze dan uit de pan en dek af met aluminiumfolie om ze ietwat warm te houden.
    Maak de pan niet proper want hierin gaan we nu de saus maken.
  3. Voor de saus, gaan we eerst de ui pellen en fijnhakken. Snij de chorizo in kleine stukjes. Pel het teentje look.
  4. Verhit opnieuw dezelfde pan met opnieuw wat olijfolie of klontje boter.
    Stoof hierin de ui en stukjes chorizo aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat de ui niet bruin kan worden.
    Pers er dan het teentje look boven uit en voeg ook de tomatenpuree toe. Roer goed los en laat een minuutje mee bakken.
    Vervolgens strooi je er de bloem over en roer goed. Dit zal nu een droge massa worden. Giet er dan de warme bouillon bij en roer goed zodat de saus kan indikken.
    Wanneer de saus begint in te dikken, giet er dan ook de room bij. Laat even kort koken en zet het vuur dan lager. Leg de balletjes in de saus zodat deze opnieuw kunnen opwarmen.
    Serveer dan direct met rijst, pasta of puree.
    Smakelijk

Notities

(*) ik gebruik hiervoor kippengehakt. Dit kan ook met gewoon gemengd gehakt.