Was de rabarber en snij in kleinere stukjes. Zet even opzij
Bekleed een taartvorm met bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Snij het overtollige deeg weg. Smeer de bodem in met de confituur. Zet ook even opzij. Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maal de speculaas tot fijne kruimels. Dit meng je dan met amandelmeel, patisseriebloem en kaneel. Zet even opzij.
Vervolgens doe je de zachte boter en suiker in een mengkom. Dit mix je licht en romige op hoge snelheid voor zo’n 3 a 4min. Doe er dan één voor één de eitjes bij en mix steeds. Eenmaal ze allemaal zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid. Zet je mixer dan op de laagste stand. Doe er het speculaas-bloem mengsel bij en mix nog even kort tot een glad deeg. Zet je mixer dan uit.Doe het grootste deel van de rabarber bij het deeg en meng dit met spatel doorheen het deeg. Schep het deeg in de vorm en spreid mooi egaal uit. Verdeel hierover de resterende rabarber.Bak de taart mooi gaar in de oven voor zo’n 50 a 60min.Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen
