Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Eenpanspasta met gehaktballetjes, een snelle doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Puur comfort food en je kan deze makkelijk op voorhand maken, meal prep Proof. Heerlijk eenpansgerecht met veel groentjes, tomatensaus en pasta klaar in 30min

Eenpanspasta met gehaktballetjes

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Eenpanspasta met gehaktballetjes, een snelle doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Puur comfort food en je kan deze makkelijk op voorhand maken, meal prep Proof. Heerlijk eenpansgerecht met veel groentjes, tomatensaus en pasta klaar in 30min
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 250 gr kerstomaten
  • 3 teentjes look
  • 1/2 courgette
  • 300 gr pasta (orzo of kleine buisjes pastas)
  • 500 gr passata
  • 1 tl oregano
  • 1 bouillonblokje
  • 100 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Gehaktballetjes
  • 500 gr gehakt (kip of gemengd)
  • 1 tl oregano (gedroogd)
  • 1 tl basilicum (gedroogd)
  • 2 el Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
  • 1 ei
  • 40 gr Paneermeel
  • Peper en zout

Method
 

  1. We gaan beginnen met de gehaktballetjes.
    Doe het gehakt in een mengkom. Voeg er oregano, basilicum, Parmezaanse kaas, ei, paneermeel, peper en zout toe. Meng goed.
    Rol er balletjes van.
  2. Verhit een stoofpot met een scheut olijfolie.
    Bak de balletjes mooi goudbruin rondom. Probeer ze ook al binnenin gaar te bakken.
    Maak de stoofpot niet proper, hierin gaan we verder werken.
  3. Ondertussen kan je de ui pellen en fijnhakken.
    Halveer de kerstomaten
    Pel de teentjes look
    Snij de courgette in kleine blokjes.
  4. Doe opnieuw wat olijfolie in dezelfde stoofpot. Stoof hierin de ui en kerstomaten voor een paar minuten. Roer regelmatig en laat niet bruin worden.
    Pers de teentjes look er boven uit en voeg ook de courgette toe. Roer even en laat zo'n 2min mee bakken.
  5. Voeg de pasta toe samen met de passata en oregano. Verkruimel er dan het bouillonblokje over en voeg ook zo'n 200ml warm water toe. Roer goed en breng zachtjes aan de kook.
    Laat dan zachtjes sudderen tot de pasta mooi gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen.
    Het is heel belangrijk om regelmatig te roeren om te voorkomen dat de pasta aan de bodem kleeft. Als je merkt dat het meeste vocht is op genomen maar de pasta is nog niet gaar, doe er dan nog wat warm wat er bij.
    Voeg op het laatste de gehaktballetjes toe zodat ze nog wat kunnen door warmen.
    Als laatste doe je er de room bij en breng ook nog verder op smaak met peper en zout.
    Serveer dan direct
    Smakelijk