Ga terug
Makkelijk recept voor De lekkerste coleslaw voor bij de BBQ, simpel snel bijgerecht voor bij de barbecue. Of als doordeweekse maaltijd op je zomerse weekmenu. Fris, licht, gezond en zomers. Eenvoudig op voorhand te maken. Heerlijke dagelijkse kost

De lekkerste coleslaw voor bij de BBQ

Makkelijk recept voor De lekkerste coleslaw voor bij de BBQ, simpel snel bijgerecht voor bij de barbecue. Of als doordeweekse maaltijd op je zomerse weekmenu. Fris, licht, gezond en zomers. Eenvoudig op voorhand te maken. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr witte kool
  • 2 grote wortelen
  • 100 gr radijzen
  • 1 rode ui
  • 100 gr mais (uit blik)
  • 5 a 6 grote augurken (zoet-zuur)
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • 20 gr bieslook (fijngehakt)
  • 1/2 citroen
  • Granaatappelpitjes
Saus
  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 el azijn
  • 1 tl honing
  • Peper en zout

Method
 

  1. Hak de witte kool heel fijn. 
    Je kan dit met een keukenmachine doen of koop een zakje met reeds gesneden witte kool. In beide gevallen, hak ik de stukjes zelf nog wat fijner met een mes. Doe in een ruime mengkom. 
  2. Schil de wortelen en rasp fijn. 
    Was de radijzen en snij in kleine stukjes
    Pel de rode ui en hak fijn. 
    Doe de mais in een vergiet en spoel onder koud water. 
    Snij de augurken in kleine stukjes. 
    Hak de peterselie en bieslook fijn.
    Doe alle groenten in de mengkom bij de witte kool. 
    Strooi er wat peper en zout over en pers er een halve citroen over uit. Meng alvast goed. 
    Zet even opzij.
  3. Maak het sausje door de griekse yoghurt te mengen met de mayonaise, azijn, honing en wat peper en zout. Voor de liefhebbers, kan je er ook een paar eetlepels van het augurkensap bij doen. 
    Giet dit over de groentjes en meng heel goed. 
  4. Dek de kom af en zet voor zo’n 2h (mag ook langer) in de koelkast. Ga af en toe eens door de salade roeren. Schep goed van onderen naar boven. De saus zal namelijk naar de bodem zakken.
    Het is echt belangrijk dat de salade een paar uur kan staan. De groentjes worden zo ietwat zachter en de smaken gaan zo goed kunnen intrekken. 
    Vlak voor het serveren, werk ik de salade altijd nog af met wat granaatappelpitjes.