Ga terug
Makkelijk recept voor De lekkerste aardappelsalade voor bij de BBQ, simpel eenvoudig bijgerecht voor bij de barbecue. Een frisse lichte aardappel salade met extra groentjes en een lichte yoghurt saus. Heerlijke dagelijkse kost

De lekkerste aardappelsalade voor bij de BBQ

Makkelijk recept voor De lekkerste aardappelsalade voor bij de BBQ, simpel eenvoudig bijgerecht voor bij de barbecue. Een frisse lichte aardappel salade met extra groentjes en een lichte yoghurt saus. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 kg vastkokende aardappelen
  • 1 grote sjalot
  • 100 gr radijsjes
  • 5 a 6 zoet-zure augurkjes
  • 1 appel
  • 20 gr bieslook (fijngehakt)
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • 1,5 el dille (fijngehakt)
  • 250 gr griekse yoghurt
  • 2,5 el mayonaise
  • peper en zout

Method
 

  1. Begin met de aardappelen te schillen en gaar te koken. 
    Eenmaal gaar, giet af en laat volledig afkoelen. 
    TIP! Kook de aardappelen reeds de dag van tevoren. Zo zijn ze volledig afgekoeld, terug ietwat stevig en ook veel lekkerder van smaak. 
  2. Vervolgens pel je de sjalot en hak heel fijn. 
    Was de radijsjes en hak heel fijn. 
    Snij de augurken in heel kleine stukjes 
    Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. 
    Snij de koude aardappelen in kleine blokjes.
    Maak ook alvast het sausje. Hiervoor meng je yoghurt met mayonaise, 5 a 6el van het augurkensap, peper en zout. 
  3. Doe de stukjes aardappel, groentjes, kruiden en appel in een ruime mengkom. Dit meng je alvast voorzichtig. 
    Giet er dan zo’n 2/3 van de saus over en meng goed. Proef even en breng verder op smaak met peper en zout. 
    Dek de kom goed af en bewaar in de koelkast.
    TIP! Maak de salade al enkele uren van tevoren, zo zal ie veel meer smaak hebben.
    Voor het serveren kan je de resterende saus er zelf nog onder mengen.
    Of serveer deze er apart bij zodat iedereen zelf de hoeveelheid kan bepalen.