Ingrediënten
Equipment
Method
- We beginnen met het maken van de perziken laag.Hiervoor verwijder je de pit van de perziken. Snij dan in kleine blokjes en doe deze in een kom.Hier voeg je dan maizena (of puddingpoeder), suiker, kaneel en sap van halve citroen aan toe. Dit roer je goed door en zet even opzij.
- Vervolgens maken we het deeg. Hiervoor doe je de suiker, vanille extract, bloem, kaneel en boter in blokjes in een mengkom. Dit mix je tot fijne kruimels. Dit vraagt even tijd. Dan voeg je het ei toe en mix nog even goed. Het is vrij kruimelig en ietwat plakkerig. Merk je dat het iets te droog is. Doe er een klein scheutje water bij en meng nog even.
- Verwarm dan de oven voor op 175 graden.Bekleed zowel de bodem als zijkanten van een springvorm met bakpapier.
- Doe de helft van het deeg in de vorm en duw goed aan. De bodem dient mooi egaal bedekt te zijn. De zijkanten hoeft niet.Daarop schep je het perziken mengsel. Je zal zien dat er onderaan een papje zal gevormd zijn, dit mag je er gewoon bij gieten. Dit spreid je dan ook weer mooi egaal uit. Hierop komt dan het laatste deel van het deeg. Je mag het deeg wat in stukken trekken en over de perziken verdelen. Niet alles hoeft hierbij bedekt te zijn. Tijdens het bakken, gaat het deeg zicht toch mooi egaal verspreiden.
- Bak de taart voor zo’n 50 a 60min in de oven tot deze mooi goudbruin en gaar gebakken is. Je kan de taart laten afkoelen tot ze ietwat lauw is of serveer ze koud.Smakelijk