Ingrediënten
Method
- Begin met het maken van de gehaktballetjes. Doe het gehakt in een mengkom. Doe er het ei, paneermeel, nootmuskaat, peper en zout bij. Meng goed. Rol er balletjes van (ongeveer 2el gehakt per gehaktbal). Ze hoeven nog niet perfect rond zijn. Leg nu een plakje kaas op je werkoppervlak en leg daarop een plakje ham. Rol dit op en snij dan in plakjes van zo'n 2cm. Doe hetzelfde met het tweede plakje kaas en tweede plakje ham. Snij ook deze in plakjes van zo'n 2cm.Neem nu een gehaktballetje en duw ietwat platter met je handen. Leg in het midden ene plakje kaas-ham. Kneed of rol het gehakt nu rondom het kaas-ham plakje. Zorg ervoor dat er geen gaatjes zijn anders zal de kaas er gaan uitlopen.Doe nu hetzelfde met de rest van de gehaktballen.
- Verhit een ruime pan of stoofpot met olijfolie. Als deze in de oven mag, dan kan je dit allemaal in één pan maken. Bak de balletjes mooi goudbruin rondom. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn binnenin omdat alles nog even in de oven gaat. Schep de balletjes uit de pan en zet even opzij.
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Vervolgens kunnen we de saus maken.Doe de boter in de pan en laat deze smelten.Stoof er dan een sjalotje in aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig. Strooi er de bloem over en roer goed. Dit zal nu een vrij droge massa worden. Giet er vervolgens al roerend rustig de bouillon bij. Blijf nu continu roeren, zet het vuur een klein tikkeltje hoger tot de saus mooi begint in te dikken. Giet er de room bij en voeg ook de mosterd en wat peper en zout bij. Roer goed en laat nog even doorwarmen. Leg de balletjes in de saus en strooi er eventueel nog wat geraspte kaas over. Zet voor zo'n 15min in de oven. Serveer dan met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes.