Ga terug
Deze makkelijke Cobbler met perziken is er eentje om zeker nog te maken deze zomer. De onderste laag is lekker warm fruit en daarop komt een laagje deeg dat je kan vergelijken met cake. Super simpel, snel klaar en heerlijk met een bolletje ijs

Cobbler met perziken

Deze makkelijke Cobbler met perziken is er eentje om zeker nog te maken deze zomer. Cobbler is typisch Amerikaans en kan je het best vergelijken met een crumble. De onderste laag is lekker warm fruit en daarop komt een laagje deeg dat je kan vergelijken met cake. Super simpel, snel klaar en heerlijk met een bolletje ijs
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 4
Gang: dessert, Tussendoortje
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 5 perziken (rijp maar niet te rijp)
  • 2 el bruine suiker (= cassonade)
  • 1 zakje vanille suiker (= +/- 10gr)
  • 1 el vanille puddingpoeder (of maizena)
Cobbler laagje
  • 45 gr melk
  • 1/2 citroen
  • 115 gr boter
  • 190 gr zelfrijzende bloem
  • 1/2 tl kaneel
  • 150 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)

Method
 

  1. Begin met de perziken te halveren, verwijder de pitten en snij in plakjes. Doe deze in een mengkom. Voeg er de bruine suiker en vanillesuiker aan toe. Meng even en doe er dan vanille puddingpoeder bij. Meng nog even goed en zet even opzij.
  2. Nu kan je het cobbler laagje maken.
    Begin met de melk te mengen met het sap van een halve citroen. Laat even staan. Dit zal beginnen kabbelen maar dat is normaal. Je maakt zo eigenlijk een soort van karnemelk.
    Smelt ondertussen ook de boter op een zacht vuurtje.
    Doe de bloem, kaneel, suiker en vanillesuiker in een mengkom. Meng dit alvast even. Doe hierbij het melk-citroen mengsel en de gesmolten boter. Meng goed tot je een stevig deeg krijgt.
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden.
    Doe de perziken in een ruime ovenschaal.
    Scheur het deeg in kleinere stukken (of rol er balletjes van) en verdeel dit over de perziken.
    Bak de cobbler voor zo'n 25 a 30min tot het deeg mooi goudbruin gebakken is.
    Haal uit de oven en laat zo'n 15min afkoelen en serveer dan met een bolletje ijs.
    Smakelijk