Ingrediënten
Equipment
Method
- Als je net zoals mij er een taart van wilt maken, maak dan eerst het deeg (of kies voor kant-en-klaar taartdeeg)Doe de bloem, koude boter in kleine blokjes, suiker en vanillesuiker in een mengkom (van je keukenmachine of gebruik een handmixer). Mix dit tot een fijne kruimelige massa. Voeg dan het ei toe en mix tot je een mooie deegbal krijgt (kan toch een minuutje duren alvorens deze zich begint te vormen). Vormt het nog geen deegbal en is het nog een beetje droog, begin dan met één koffielepeltje water toe te voegen.
- Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot zo'n 5mm dikte ongeveer. Bekleed je taartvorm ermee. Duw goed aan in de kantjes en bodem. Het kan zijn dat het deeg wat zal scheuren, duw de gaatjes en scheurtjes dan wat dicht. Snij het overtollige deeg weg. Prik enkele gaatjes in de bodem met behulp van een vork.Zet even in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Voor de clafoutis, begin met de boter te smelten. Eenmaal gesmolten, laat ietwat afkoelen (maar zorg dat dit nog vloeibaar blijft)Vervolgens snij je de rabarber in kleine blokjes. Zet even opzij.
- Doe de eieren in een mengkom en giet er de melk, room en vanille extract bij. Meng of mix dit alvast even los. Doe er de gesmolten boter bij en mix opnieuw even.Doe er dan de bloem, suiker en kaneel bij. Mix goed tot een gladde massa.
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Verdeel de rabarber en bessen over de taartvorm of een ovenschotel als je er geen taart van maakt.Giet er het clafoutis mengsel over. Bak voor zo'n 35 a 40min tot het deeg en clafoutis mooi gebakken is.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Je kan de taart/clafoutis zowel lauw als koud serveren.