Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Chocolademousse taart met kersen, simpele snelle taart waar iedereen van zal smullen. Met laagjes koekjes, simpele chocolademousse zonder eieren en een kersen / krieken laagje.

Chocolademousse taart met kersen

Lekker makkelijk recept voor Chocolademousse taart met kersen, simpele snelle taart waar iedereen van zal smullen. Met laagjes koekjes, simpele chocolademousse zonder eieren en een kersen / krieken laagje.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • +/- 18 lange vinger koekjes
  • 150 ml warm water
  • 1 kl cacaopoeder
Kriekjes / Kersen laagje
  • 700 gr kersen/kriekjes op sap (in een bokaaltje)
  • 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)
  • 2 el suiker
  • 2 el vanille puddingpoeder
Chocomousse laagje
  • 4 blaadjes gelatine
  • 130 gr pure chocolade
  • 150 gr melkchocolade
  • 300 ml slagroom
  • 350 gr mascarpone
  • 2 el poedersuiker
  • 1/2 tl vanille extract

Equipment

  • 1 Springvorm (+/- 22 a 24cm)

Method
 

  1. Begin met het maken van het kriekjes / kersen laagje. Dit moet volledig afgekoeld zijn alvorens de taart te maken.
    TIP! Zet de kriekjes/kersen niet in de koelkast dan zal dit te stevig worden.
    Doe de krieken/kersen en het sap in een kookpotje. Schep zo'n 5el van het sap in een kommetje apart. Voeg ook de vanille suiker en suiker toe aan het kookpotje en breng dit zachtjes aan de kook. Roer af en toe zodat de suiker kan oplossen. Roer het puddingpoeder of maizena los in kommetje met het sap. Voeg vervolgens al roerend toe aan het kookpotje. Laat zachtjes koken en blijf roeren tot dit begint in te dikken. Haal dan van het vuur.Laat zo goed als volledig afkoelen. Laat dit het beste afkoelen op kamertemperatuur.
  2. Week vervolgens de blaadjes gelatine in koud water
    Meng ook alvast het warme water met het cacaopoeder. Zet opzij en laat dit afkoelen.
    Smelt de melk chocolade en pure chocolade au bain marie. Roer af en toe tot een gladde saus. Haal dan van het vuur en zet even opzij om af te koelen (zorg wel dat dit lopend blijft).
    Doe zo'n 50ml van de slagroom in een kookpotje en breng tot net onder het kookpunt. Haal dan van het vuur en voeg de geweekte blaadjes gelatine (goed uitgewrongen) toe. Roer goed zodat de blaadjes kunnen oplossen.
  3. Vervolgens doe je de mascarpone in een mengkom samen met poedersuiker en vanille extract. Mix dit tot een gladde massa. Giet er dan de gesmolten chocolade bij en mix goed door tot een gladde crème.
    Giet nu eerst de resterende koude 250ml slagroom in het kookpotje met de room en gesmolten gelatine. Roer goed. Giet nu alles bij het chocolade-mascarpone mengsel. Klop op hoge snelheid tot een ietwat stevige mousse.
    Zet dit even in de koelkast
  4. Ondertussen ga je de bodem en zijkanten van de springvorm bekleden met bakpapier.
  5. Dip dan de lange vinger koekjes in het afgekoelde cacao mengsel. Leg op de bodem van de vorm. Zorg ervoor dat de gehele bodem bedekt is. Enkele koekjes zal je moeten breken.
    Schep hierop de helft van het chocolademousse mengsel. Spreid mooi egaal uit.
    Hierop komt dan het afgekoelde kersen / kersen mengsel. Spreid mooi egaal uit.
    Als laatste verdeel je hier dan de resterende chocomousse over. Spreid opnieuw egaal uit. Zet dan voor minstens 4h (mag oog langer - nachtje) in de koelkast.
  6. Qua decoratie kan je er nog wat chocolade over raspen en eventueel wat granaatappelpitjes
    Smakelijk