Chocolademousse
- 75 gr melkchocolade
- 150 gr pure chocolade
- 3 eigelen
- 40 gr suiker
- 300 ml slagroom
Frambozen mousse
- 200 gr frambozen (vers of diepvries)
- 2 el poedersuiker
- 200 gr mascarpone
- 2 el slagroom
Begin met het maken van de chocolademousse. Smelt de chocolade au bain-marie. Eenmaal gesmolten, zet even opzij zodat de chocolade ietwat kan afkoelen maar toch nog mooi lopend blijft. Doe ondertussen de eigelen en suiker in een mengkom. Mix dit licht en romig op hoge snelheid voor zo'n 3 a 4min. Dit mengsel dient echt bleek te worden. Giet er vervolgens de chocolade bij en meng dit met een spatel tot een glad mengsel. Klop in een andere kom de slagroom stijf op en meng dit vervolgens met een spatel doorheen het chocolade mengsel. Roer niet te lang want dit moet lekker luchtig blijven. Verdeel de chocomousse over de glaasjes en zet in de koelkast terwijl je de frambozenmousse maakt. Vervolgens gaan we de snelle frambozenmousse maken. Als je diepvries frambozen gebruikt, laat deze dan op tijd ontdooienPlet de frambozen met poedersuiker. Doe er de mascarpone en slagroom bij en mix of roer tot een glad mengsel. Verdeel dit mengsel bovenop de chocolademousse en laat verder opstijven in de koelkast. Voor het serveren kan je eventueel nog afwerken met verse frambozenSmakelijk
