Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Cake met appel, peer en marsepein, simpel en snel gebak voor bij de koffie. Een heerlijke amandelcake met daarin stukje marsepein afgewerkt met appelen en peren. Eenvoudig om te maken en klaar in no-time.

Cake met appel, peer en marsepein

Lekker makkelijk recept voor Cake met appel, peer en marsepein, simpel en snel gebak voor bij de koffie. Een heerlijke amandelcake met daarin stukje marsepein afgewerkt met appelen en peren. Eenvoudig om te maken en klaar in no-time.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 appel (type Jonagold)
  • 1 peer (Type Conference)
  • 120 gr marsepein
  • 100 gr zelfrijzende bloem (+ extra snuifje bakpoeder)
  • 50 gr vanille puddingpoeder
  • 150 gr boter (zacht)
  • 80 gr honing
  • 3 eieren
  • handvol amandelschaafsel
  • Amandel extract (optioneel)

Equipment

  • 1 Cakevorm (ik gebruikte een rechthoekige cakevorm)

Method
 

  1. We gaan beginnen met de appel en peer te schillen. Verwijder vervolgens het klokhuis en snij dan in kleine blokjes. Zet even opzij
    Snij de marsepein ook in kleine blokjes en zet dan ook even opzij.
    Meng ook alvast de zelfrijzende bloem met bakpoeder en vanille puddingpoeder. Zet ook even opzij.
  2. Bekleed de bodem en zijkanten van de cakevorm met bakpapier.
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Doe de zachte boter in een mengkom samen met de honing en optioneel enkele druppeltjes amandel extract. Mix dit los en luchtig voor zo'n 3min op hoge snelheid.
    Voeg dan één voor één de eitjes toe en mix steeds goed door. Eenmaal alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid.
    Verlaag dan de snelheid van je mixer naar de laagste stand. Doe er dan het bloem-puddingpoeder mengsel bij. Mix nog even kort tot een glad deeg. Zet je mixer dan uit. De laatste restjes bloem aan de zijkanten kan je nog even mengen met een spatel.
    Voeg de blokjes marsepein toe aan het deeg en meng kort
  4. Schep het deeg in de beklede bakvorm en spreid mooi uit zodat de gehele bodem bedekt is.
    Verdeel daarover de blokjes appel en peer. Strooi er ook het amandelschaafsel over.
    Bak de cake mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo'n 30min.
    Eenmaal gaar, haal uit de oven en laat volledig afkoelen
    Smakelijk