Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Caesar salade met pasta en kip, ideaal als doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Super smaakvolle gezonde salade met pasta, sla, gebakken kip, Parmezaanse kaas, croutons, eitje en een lekker sausje op basis van yoghurt. Deze pastasalade is klaar in 30min en de restjes neem je mee als lunch

Caesar salade met pasta en kip

Lekker makkelijk recept voor Caesar salade met pasta en kip, ideaal als doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Super smaakvolle gezonde salade met pasta, sla, gebakken kip, Parmezaanse kaas, croutons, eitje en een lekker sausje op basis van yoghurt. Deze pastasalade is klaar in 30min en de restjes neem je mee als lunch
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 3 kipfilets + kippenkruiden
  • 300 gr pasta
  • 4 eieren
  • 4 boterhammen (mag oud brood zijn)
  • 1/2 kropsla
  • 1/2 rode ui
  • 45 gr Parmezaanse kaas (grof geraspt)
  • Olijfolie
Dressing
  • 100 ml natuuryoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 kl mosterd
  • 1 teentje look
  • 3 ansjovisfilets (optioneel)
  • citroen (optioneel)

Method
 

  1. Verhit een pan met een royale scheut olijfolie. Kruid de kipfilets met kippenkruiden, peper en zout. Bak de kip mooi goudbruin en gaar in de pan.
    TIP! Je kan de kipfilets ook in de oven bakken (180 graden - 20min)
    TIP! Je kan de kipfilets ook al de dag voordien bakken
    Eenmaal gebakken laat afkoelen
  2. Kook ondertussen de pasta zoals vermeld op de verpakking
    Eenmaal gaar, giet af en spoel goed onder koud water. Laat afkoelen
    TIP! Dit kan je ook al de dag voordien doen
  3. Ondertussen kook je ook de eitjes. De dooier mag nog ietwat lopend zijn. Reken op zo'n 5 a 6min kooktijd (afhankelijk hoe groot de eitjes zijn)
  4. Snij de boterhammen in kleine stukjes. Bak deze mooi goudbruin en krokant in een pan met een royale scheut olijfolie.
  5. Hak de kropsla in fijne reepjes
    Pel de ui en hak fijn.
    Maak de dressing door alle ingrediënten in een blender te doen en glad te mixen.
    Snij de kip in dunne plakjes
    Pel de eitjes
  6. Doe de pasta, sla, kip, ui, croutons en Parmezaanse kaas in een ruime mengkom. Meng dit alvast even. Giet daarover zo'n 2/3 van de dressing en meng goed. De rest van de dressing serveer je er apart bij
    Halveer voorzichtig de eitjes en werk hiermee de salade af
    Smakelijk