Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Broodpudding met appel, perfect om restjes of oud brood te verwerken. Deze versie wordt extra lekker gemaakt door binnenin gebakken appeltjes met bruine suiker. Super simpel en snel om te maken en heerlijk om tijdens de herfst van te smullen

Broodpudding met appel

Lekker makkelijk recept voor Broodpudding met appel, perfect om restjes of oud brood te verwerken. Deze versie wordt extra lekker gemaakt door binnenin gebakken appeltjes met bruine suiker. Super simpel en snel om te maken en heerlijk om tijdens de herfst van te smullen
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 240 ml melk
  • 240 ml room
  • 2 el boter
  • 70 gr suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl kaneel
  • 4 eieren
  • +/- 12 sneetjes brood (mag oud brood zijn)
Appel vulling
  • 4 a 5 appelen (Type Jonagold)
  • 3 el boter
  • 2 el bloem
  • 1/2 tl kaneel
  • 150 gr bruine suiker = cassonade

Equipment

  • 1 Springvorm (+/- 24 a 26cm)

Method
 

  1. We gaan beginnen met de appel vulling.
    Schil hiervoor de appelen en verwijder het klokhuis. Snij in kleine blokjes (ook niet te klein, je wilt nog stukjes kunnen proeven).
    Verhit een ruime pan of stoofpot met de boter. Eenmaal gesmolten doe er de bloem en kaneel bij. Roer goed tot een vrij droge massa. Doe er dan ook de bruine suiker bij en roer opnieuw goed.
    Voeg dan de appeltjes toe samen met een scheut water. Laat zo'n 5min zachtjes sudderen tot de appeltjes in een stroperige saus liggen. Zorg dat de appelen geen moes worden.
    Haal van het vuur en zet even opzij
  2. Vervolgens gaan we het pudding mengsel maken. Hiervoor doen we melk, room, boter, suiker, vanille en kaneel in een kookpotje. Zet op een zacht vuurtje zodat de boter kan smelten.
    Wanneer de boter gesmolten is, haal van het vuur en voeg de eitjes toe. Roer dan heel goed tot een glad mengsel.
  3. Snij het brood in kleine blokjes.
    Verwarm de oven voor op 175 graden.
    Bekleed de springvorm met bakpapier.
  4. Verdeel zo'n 1/3 van de blokjes brood over de bodem van de springvorm. Gevolgd door 1/3 van het appelmengsel. Hierop leg je weer wat brood gevolgd door appel enzovoort.
    Giet er dan rustig het pudding mengsel over. Geef het brood steeds even de tijd om het mengsel op te nemen.
    Zet dan in de oven en bak voor zo'n 45 a 50min in de oven.
  5. Haal dan uit de oven.
    De broodpudding is het lekkerste als deze nog wat warm is. En super lekker met wat warme vanillepudding
    Smakelijk