Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Bloemkoolsoep met garnalen, een feestelijke soep om op je kerstmenu tijdens de feestdagen te zetten. Een simpel, snel, licht soepje voor het kerstdiner. Eenvoudig op voorhand te maken en extra lekker met de grijze garnalen en croutons.

Bloemkoolsoep met garnalen

Lekker makkelijk recept voor Bloemkoolsoep met garnalen, een feestelijke soep om op je kerstmenu tijdens de feestdagen te zetten. Een simpel, snel, licht soepje voor het kerstdiner. Eenvoudig op voorhand te maken en extra lekker met de grijze garnalen en croutons.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Soep, voorgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 ui (of sjalot)
  • 1 prei
  • 1 teentje look
  • 1 bloemkool
  • 1 aardappel
  • 1 a 2 takjes tijm (optioneel)
  • 1 l bouillon (kip of groente)
  • 100 ml room
  • Boter of olijfolie
  • Peper en zout
  • Grijze garnalen
  • Croutons

Method
 

  1. Begin met het versnijden van de groentjes.
    Pel de ui en snij in stukken. Dit hoeft niet super fijn te zijn aangezien de soep toch zal worden gemixt.
    Was de prei en snij in kleinere stukken.
    Pel het teentje look
    Verwijder de bladeren van de bloemkool. Snij in roosjes
    Schil de aardappel en snij in stukken.
  2. Verhit een stoofpot met wat olijfolie of klontje boter.
    Stoof hierin de ui en prei eerst aan voor zo'n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden of aanbakken.
    Pers er vervolgens het teentje look boven uit en laat een minuutje mee bakken.
    Doe er dan bloemkoolroosjes bij samen met de aardappelen, laat ook nog een minuutje mee bakken. Giet er dan de bouillon bij. Doe er optioneel ook nog takjes tijm bij en breng aan de kook.
    Laat dan zachtjes sudderen voor zo'n 15min tot de bloemkool mooi gaar is.
  3. Alvorens te mixen, haal de takjes tijm eruit. Mix dan tot een gladde soep.
    Giet er dan de room bij en roer goed. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
    Breng de soep nog even aan de kook en zet het vuur dan uit.
    TIP! De soep is op haar lekkerste als je haar een nachtje laat staan. Hiervoor laat je de soep eerst volledig afkoelen. Dek dan goed af en bewaar in de koelkast. Dan hoef je ze enkel nog maar terug op te warmen.
  4. Bij het serveren werk je de soep af met wat grijze garnalen. Ik serveerde er ook nog wat croutons bij.
    TIP! De Croutons kan je ook op voorhand al snijden en bakken.