Ga terug
Lekker makkelijk recept voor bloemkool tartaar met zalm, simpel snel gerechtje als doordeweekse maaltijd of voor wanneer het wat feestelijker mag zijn. De tartaar bestaat uit bloemkool, aardappelen, groentjes, kruiden en een fris licht yoghurt curry sausje. Eenvoudig, fris, licht, zomers en gezond

Bloemkool tartaar met zalm

Lekker makkelijk recept voor bloemkool tartaar met zalm, simpel snel gerechtje als doordeweekse maaltijd of voor wanneer het wat feestelijker mag zijn. De tartaar bestaat uit bloemkool, aardappelen, groentjes, kruiden en een fris licht yoghurt curry sausje. Eenvoudig, fris, licht, zomers en gezond
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 300 gr aardappelen (vastkokend)
  • 1 bloemkool (klein)
  • 1 handvol radijsjes
  • 1 sjalot (of kleine ui)
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 1 el bieslook (fijngehakt)
  • 200 gr gerookte zalm
saus
  • 150 gr Yoghurt (Griekse of natuur)
  • 2 el mayonaise
  • 1 el citroensap
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • Peper en zout

Method
 

  1. Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook ze gaar. 
    Giet af en laat volledig afkoelen
    TIP! Kook ze de dag voordien al. 
  2. Snij de bloemkool in kleine fijne roosjes. 
    Kook de roosjes heel kort (max.2min) in licht gezouten water of stoom ze kort. 
    Giet dan af, en laat volledig afkoelen. 
  3. Ondertussen kan je de radijsjes heel fijn snijden. 
    Pel de sjalot en hak fijn. 
    Hak de peterselie en bieslook fijn. 
    Maak het sausje door yoghurt, mayonaise, citroensap, kerriepoeder, peper en zout te mengen. 
    Snij de afgekoelde aardappelen in kleine stukjes. 
  4. Doe de aardappelen, bloemkool, sjalot, peterselie en bieslook in een kommetje. Giet er zo’n 2/3 van het sausje bij en meng goed. 
  5. Je kan de tartaar meteen serveren. Serveer er het resterende sausje apart bij. 
    Of maak de tartaar enkele uren van tevoren en bewaar goed afgedekt in de koelkast. 
    Vlak voor het serveren doe je er dan nog wat van het sausje bij om het terug wat smeuïger te maken. 
    Serveer de tartaar met gerookte zalm
    Smakelijk