- 30 gr boter (zacht)
- 40 gr suiker
- 1 zakje vanillesuiker (+/- 10gr)
- 1 tl zeste van citroen
- Amandel extract (optioneel)
- 50 gr Amandelmeel
- 20 gr patisseriebloem
- 1 ei
- 1 a 2 abrikozen
- 1 portie bladerdeeg
Doe de zachte boter in een mengkom. Doe er de suiker, vanillesuiker, zeste van citroen en optioneel enkele druppeltjes amandel extract bij. Mix dit alvast even los en luchtig voor zo'n 2min.Doe er dan het amandelmeel en bloem bij. Mix tot een stevige ietwat korrelige droge massa.Kluts het ei los in een kommetje. Voeg zo'n 2 a 3el van het ei toe (de rest is voor het inwrijven). Het ei zal ervoor zorgen dat de frangipane gaat plakken of binden. Verwarm de oven voor op 185 gradenBekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg open op de bakplaat. Wrijf het deeg zo goed als helemaal in met de frangipane. Dus wrijf dit uit in een zeer dun laagje. Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Snij in kleine blokjes.Verdeel dit over de frangipane en duw deze ietwat in de frangipane. Rol het deeg op tot een lang worst. Begin te rollen van af de lange kant. Maak dan schuine inkepingen in het deeg om de 2cm. Vouw of leg de worst dan in een ronde/krans. Waar de uiteinden elkaar raken duw je het deeg ietwat samen zodat je een krans krijgt. Wrijf het deeg in met de rest van het losgeklopt ei Bak de krans mooi goudbruin en gaar voor zo'n 30 a 35min.Eenmaal gebakken, laat ietwat afkoelen (lauw of koud) en serveerSmakelijk
