Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Bladerdeeg hapje met ei, simpel en snel hapje voor Pasen, Paasontbijt of Paasbrunch. Bladerdeeg koekjes gevuld met een mimosa van eitjes ofwel fijngehakte eitjes of eiersalade. Klaar in amper 30min en eenvoudig op voorhand te maken.

Bladerdeeg hapje met ei

Lekker makkelijk recept voor Bladerdeeg hapje met ei, simpel en snel hapje voor Pasen, Paasontbijt of Paasbrunch. Bladerdeeg koekjes gevuld met een mimosa van eitjes ofwel fijngehakte eitjes of eiersalade. Klaar in amper 30min en eenvoudig op voorhand te maken.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 20 hapjes
Gang: Borrelhapje, brunch, hapje, Ontbijt
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 3 eieren
  • 1 kleine sjalot
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 1 snuifje kerriepoeder
  • 1 a 2 el griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
  • 1 el mayonaise
  • Peper en zout
  • kleine bladerdeeg koekjes / pasteitjes

Method
 

  1. Begin met de eitjes hard te koken. Reken op zo'n 10min.
    Leg ze dan in een kom met koud water zo zijn ze sneller afgekoeld.
  2. Pel de sjalot en hak heel fijn. Doe in een mengkom.
    Doe er de fijngehakte peterselie bij, het snuifje kerriepoeder, 1el Griekse yoghurt, mayonaise, peper en zout en meng goed.
    TIP! Ik voeg de extra lepel yoghurt nog niet te toe. Wil je de eiersla smeuïg maken, dan kan je die extra lepel yoghurt toevoegen. Wil je het allemaal wat steviger laat dit dan weg. Of je kan deze ook vervangen door wat extra mayonaise
  3. Wanneer de eitjes zijn afgekoeld, pel ze dan.
    Je kan de eitjes nu heel fijn hakken met een mes. Ik rasp ze heel fijn.
    Deze meng je als laatste doorheen de yoghurt-mayonaise saus. Meng heel kort.
  4. Ga je ze meteen serveren, vul de bladerdeeg koekjes dan met de eiersalade.
    Of je kan de eiersalade ook al uren van tevoren maken en goed afgedekt in de koelkast bewaren. Maar vul de koekjes niet uren van tevoren want dan zullen ze niet meer krokant zijn.
    Smakelijk