Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Baileys tiramisu met speculaas, simpel en snel feestelijk recept voor je kerstmenu. De perfecte afsluiter van je kerstdiner tijdens de feestdagen. Laagje speculaas met een mascarpone crème met koffie en koffielikeur. Simpel, snel dessert in een glaasje klaar in amper 30min. Zonder eieren

Baileys tiramisu met speculaas

Lekker makkelijk recept voor Baileys tiramisu met speculaas, simpel en snel feestelijk recept voor je kerstmenu. De perfecte afsluiter van je kerstdiner tijdens de feestdagen. Laagje speculaas met daartussen een mascarpone crème op smaak gebracht met koffie en koffielikeur. Een tiramisu zonder eieren. Simpel, snel dessert in een glaasje klaar in amper 30min.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 glaasjes
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 50 ml sterke koffie (koud)
  • 200 ml Baileys (of andere romige koffielikeur)
  • 150 ml slagroom
  • 1 el oploskoffie
  • 300 gr mascarpone
  • 40 gr poedersuiker
  • +/- 16 speculaasjes
  • speculaaspasta

Equipment

  • 4 dessert glaasjes (of 1 grote kom)

Method
 

  1. Zorg ervoor dat je sterke koffie helemaal is afgekoeld. Meng deze dan met 175ml Baileys. Zet even opzij
  2. Doe de slagroom en oploskoffie in een kookpotje. Zet op een zacht vuurtje (niet koken) zodat de koffie rustig kan oplossen. Roer af en toe. Eenmaal die is opgelost, haal van het vuur. Voeg er de resterende 25ml Baileys aan toe zodat dit mengsel sneller kan afkoelen.
  3. Doe de mascarpone en poedersuiker in een mengkom. Mix dit alvast even los tot een gladde massa.
    Eenmaal het room-koffie mengsel is afgekoeld, giet dit bij de mascarpone. Klop op tot een luchtige mousse. 
    Als deze iets te lopend is, zet dan zo'n 20min in de koelkast.
  4. Neem dan je glaasjes. Dip zo'n 2 speculaasjes (per glaasje) in het koffie-Baileys mengsel en leg op de bodem van het glas. Het kan zijn dat je de koekjes ietwat zal moeten breken. Je mag ze stapelen. 
    Verdeel hierop een beetje van het mascarpone mengsel gevolgd door weer een laagje speculaas(weer 2 speculaas gedipt in het koffie mengsel). Schep hierop weer wat van het mascarpone mengsel. 
    Zet de glaasjes zo in de koelkast om op te stijven. Reken. toch op zo'n een uurtje (mag ook langer).
  5. Wanneer de tiramisu ietwat is opgesteven, kan je de glaasjes nog afwerken met wat gesmolten speculaaspasta. 
    Hiervoor smelt je de speculaaspasta au bain-marie. Zorg ervoor dat er geen water bij de pasta kan anders zal deze meteen gaan schiften. Giet wat over de tiramisu en spreid mooi egaal uit. Zet opnieuw in de koelkast om opnieuw op te stijven. 
    TIP! Je kan de tiramisu makkelijk de dag voordien al maken.
  6. Werk eventueel af met nog wat verkruimelde speculaas koekjes.