Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Asperges met ham en kruidenkaas, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Eenvoudige receptje met gebakken aardappelen, witte asperges, blokjes ham en een kruidenkaas saus. Lekker lichte dagelijkse kost

Asperges met ham en kruidenkaas

Lekker makkelijk recept voor Asperges met ham en kruidenkaas, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Eenvoudige receptje met gebakken aardappelen, witte asperges, blokjes ham en een kruidenkaas saus. Lekker lichte dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 800 aardappelen (vastkokende)
  • 1 of 2 bussels witte asperges (*)
  • 1 prei
  • 200 ml room
  • 150 gr kruidenkaas
  • 1/2 citroen
  • 250 gr ham blokjes (gekookt ham)
  • Olie - boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. We beginnen met de aardappelen te koken.
    TIP! Ik doe dit altijd de dag ervoor al. Zo zijn ze goed afgekoeld en zijn ze ook lekkerder van smaak
    Schil de aardappelen, snij ze in iets kleinere gelijke stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Eenmaal gaar, giet af en laat ietwat afkoelen.
  2. Ondertussen kan je de asperges schillen en de harde uiteinden afbreken.
    Snij ze in iets kleinere stukken maar ook niet te fijn.
    Kook ze beetgaar in licht gezouten water. Hou zo'n 200ml van het kookvocht bij.
  3. Wanneer de aardappelen ietwat zijn afgekoeld, verhit je een ruime pan met klontje boter of olie. Hierin bak je de aardappeltjes rondom mooi goudbruin en krokant. Hussel regelmatig doorheen de patatjes.
  4. Vervolgens kan je de saus maken.
    Hiervoor was je de prei en hak heel fijn.
    Verhit wat boter of olie in een kookpotje. Stoof er de prei in aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat de prei niet aanbakt of te bruin wordt.
    Dan blus je met zo'n 100ml van het kookvocht van de asperges. Laat zo'n minuutje goed doorkoken. Doe er de room bij en laat nog even een minuutje koken en zet het vuur dan laag. Voeg de kruidenkaas toe en laat zachtjes smelten door de warmte.
    Breng de saus op smaak met citroensap en eventueel wat peper en zout. De saus zal ietwat lopend zijn 😃
  5. Wanneer de aardappeltjes mooi gebakken zijn, kan je serveren. Verdeel de aardappeltjes over de borden. Hierover verdeel je de asperges, de blokjes ham en serveer de saus er apart bij zodat iedereen zelf de hoeveelheid kan bepalen.
    Smakelijk

Notities

(*) Ben je net zoals mij verzot van asperges, verwerk hier dan 2 bussels asperges in. Ik zal eerder wat minder kip eten en wat meer asperges 😃. Niet de grote super fan, dan kan is 1 bussel ook genoeg