Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Appeltaart met pudding, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom, speculaas en appeltjes. Heerlijke dagelijkse kost

Appeltaart met pudding

Lekker makkelijk recept voor Appeltaart met pudding, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom, speculaas en appeltjes. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 500 ml melk
  • 1 vanillestokje
  • 100 gr suiker
  • 2 eidooiers
  • 50 gr vanille puddingpoder
  • 3 Jonagold appel
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 portie bladerdeeg
  • 8 a 10 speculaas koekjes

Equipment

  • 1 taartvorm (22 a 24cm)

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de banketbakkersroom. 
    Doe zo’n 450ml van de melk in een kookpotje samen met de zaadjes van de vanillestok en suiker. Breng dit zachtjes aan de kook. Roer in het begin even om de suiker op te lossen. 
    Ondertussen giet je de resterende 50ml melk in een kommetje. Doe er de eidooiers bij en roer dit goed los tot een gladde massa. Voeg de puddingpoeder toe en roer opnieuw goed los tot een glad papje. 
    Giet dan wat van de warme melk bij het koude melk-ei mengsel. Roer even los en giet dan alles al roerend in het kookpotje bij de warm melk. Blijf goed roeren tot de pudding begint in te dikken. Haal dan van het vuur. 
    Schep de pudding in een ruime kom. Leg er direct plasticfolie op. De folie moet de pudding echt raken zodat er geen “velletje” opkomt. 
    Laat de pudding ietwat afkoelen op kamertemperatuur. De pudding hoeft niet helemaal koud te zijn. 
    TIP! Zet de pudding niet in de koelkast, dan wordt deze te stevig en ga je deze moeilijk kunnen uitsmeren. 
  2. Wanneer de pudding ietwat is afgekoeld, kan je de rest van de taart voorbereiden.
    Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij dan in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met kaneel. Zet even opzij. 
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  4. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kanten en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg. Prik enkele gaatjes in het deeg met behulp van een vork. 
    Verdeel de speculaaskoekjes over de bodem. Enkele koekjes zal je ietwat moeten breken om alles te laten passen. 
    Schep hierop de banketbakkersroom en spreid mooi egaal uit. Hierover verdeel je dan de appeltjes. 
  5. Bak de taart voor zo’n 50min in de oven. De pudding zal nog ietwat wak zijn als je de taart uit de oven haalt. Tijdens het afkoelen zal dit opstijven.
    Laat de taart volledig afkoelen.